圣誕烤雞的做法

發(fā)布時間：2023-11-01 10:40:01分類：其它閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導讀]：4張圖片 “ 圣誕節(jié)是與家人團聚，互贈禮物，分享快樂的日子。在這一天為家人親手制作美食，大家一起享用也格外美味。今天做的這道圣誕烤雞，雖然用的不是西方的火雞，但是方法

4張圖片

“圣誕節(jié)是與家人團聚，互贈禮物，分享快樂的日子。在這一天為家人親手制作美食，大家一起享用也格外美味。今天做的這道圣誕烤雞，雖然用的不是西方的火雞，但是方法簡單，同樣好吃，而且后續(xù)不需要繁雜的廚房清理工作，非常方便實用，接下來一起看看做法吧。”

食材明細

主料

整雞 1只
土豆 1個
洋蔥半個
胡蘿卜 半個

輔料

鹽 2勺
生抽 1勺
料酒半勺
糖少許
十三香粉 少許
老抽 1勺
蜂蜜 2勺
水少許

原味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度

圣誕烤雞的做法步驟

1
將一整只雞清理干凈內(nèi)臟，去掉頭尾，用廚房紙巾吸凈表面水分。去除表面上水分能讓調(diào)料更入味，而不是被水分稀釋，流下來弄臟臺面。我用的是潔柔廚房紙巾，無油印圖案，無香味，紙質(zhì)厚實不掉渣，吸水量大，吸水速度也快，直接覆蓋在雞肉表面一壓，再提起來就可以了。
2
將鹽，料酒，生抽，糖和十三香粉調(diào)勻，加少許水溶解。
3
把整雞裝入盆中，用毛刷把剛才調(diào)好的醬汁刷在表面，余下的倒入雞腹中，按摩片刻讓雞肉入味，然后蓋好腌制2小時，如果能隔夜腌制，味道更好。
4
腌制雞肉的同時，將土豆、胡蘿卜和洋蔥去皮切塊，備用。
5
把土豆、胡蘿卜和洋蔥塊塞入腌好的雞腹中。
6
然后用牙簽封好口。
7
把雞綁好腿，用錫紙包整個包起來。這樣能保留雞肉中的水分，雞肉更容易熟也更嫩。
8
放入預熱好的烤箱，中下層，上下火200度烤50分鐘左右。具體時間和溫度可根據(jù)不同烤箱實際爐溫，和雞的大小，酌情調(diào)整。
9
趁烤箱加熱的同時，用潔柔廚房濕巾把臺面擦凈。我們廚房常用的理石臺面，很容易被帶顏色的調(diào)料染色，用潔柔廚房濕巾不但能快速去油去污，而且不含酒精和熒光劑，不刺激皮膚，用起來也更安全。
10
將八成熟的烤雞取出，揭開錫紙，用廚房紙巾吸掉余油后，放在不粘烤盤上，把老抽和蜂蜜的混合物刷滿表面。
11
重新放入烤箱中層，上下火180度，熱風烤20分鐘左右。
12
烤好的整雞表皮上色均勻，而且把皮下油脂烤出來，表皮更薄，口感更脆，雞肉也更滋潤。
13
趁熱吃烤雞，也別忘了趁熱清理烤盤。用潔柔濕紙巾很容易將滿是油污和烤干的蜂蜜醬汁擦凈，晾涼后再用水簡單沖洗一下，用潔柔廚房紙巾吸凈表面水分即可。
14
烤箱內(nèi)壁也要用潔柔廚房濕巾簡單擦一下，不然下次烘烤其他食物時，雞皮噴濺的油脂粘在烤箱內(nèi)壁上，很容易烤出糊味，到時候再清理就比較麻煩了。