圣誕烤雞的做法
[導讀]:4張圖片 “ 圣誕節(jié)是與家人團聚,互贈禮物,分享快樂的日子。在這一天為家人親手制作美食,大家一起享用也格外美味。今天做的這道圣誕烤雞,雖然用的不是西方的火雞,但是方法
4張圖片
“圣誕節(jié)是與家人團聚,互贈禮物,分享快樂的日子。在這一天為家人親手制作美食,大家一起享用也格外美味。今天做的這道圣誕烤雞,雖然用的不是西方的火雞,但是方法簡單,同樣好吃,而且后續(xù)不需要繁雜的廚房清理工作,非常方便實用,接下來一起看看做法吧。”
食材明細
- 原味 口味
- 烤 工藝
- 一小時 耗時
- 普通 難度
圣誕烤雞的做法步驟
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1將一整只雞清理干凈內(nèi)臟,去掉頭尾,用廚房紙巾吸凈表面水分。去除表面上水分能讓調(diào)料更入味,而不是被水分稀釋,流下來弄臟臺面。我用的是潔柔廚房紙巾,無油印圖案,無香味,紙質(zhì)厚實不掉渣,吸水量大,吸水速度也快,直接覆蓋在雞肉表面一壓,再提起來就可以了。
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2將鹽,料酒,生抽,糖和十三香粉調(diào)勻,加少許水溶解。
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3把整雞裝入盆中,用毛刷把剛才調(diào)好的醬汁刷在表面,余下的倒入雞腹中,按摩片刻讓雞肉入味,然后蓋好腌制2小時,如果能隔夜腌制,味道更好。
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4腌制雞肉的同時,將土豆、胡蘿卜和洋蔥去皮切塊,備用。
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5把土豆、胡蘿卜和洋蔥塊塞入腌好的雞腹中。
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6然后用牙簽封好口。
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7把雞綁好腿,用錫紙包整個包起來。這樣能保留雞肉中的水分,雞肉更容易熟也更嫩。
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8放入預熱好的烤箱,中下層,上下火200度烤50分鐘左右。具體時間和溫度可根據(jù)不同烤箱實際爐溫,和雞的大小,酌情調(diào)整。
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9趁烤箱加熱的同時,用潔柔廚房濕巾把臺面擦凈。我們廚房常用的理石臺面,很容易被帶顏色的調(diào)料染色,用潔柔廚房濕巾不但能快速去油去污,而且不含酒精和熒光劑,不刺激皮膚,用起來也更安全。
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10將八成熟的烤雞取出,揭開錫紙,用廚房紙巾吸掉余油后,放在不粘烤盤上,把老抽和蜂蜜的混合物刷滿表面。
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11重新放入烤箱中層,上下火180度,熱風烤20分鐘左右。
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12烤好的整雞表皮上色均勻,而且把皮下油脂烤出來,表皮更薄,口感更脆,雞肉也更滋潤。
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13趁熱吃烤雞,也別忘了趁熱清理烤盤。用潔柔濕紙巾很容易將滿是油污和烤干的蜂蜜醬汁擦凈,晾涼后再用水簡單沖洗一下,用潔柔廚房紙巾吸凈表面水分即可。
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14烤箱內(nèi)壁也要用潔柔廚房濕巾簡單擦一下,不然下次烘烤其他食物時,雞皮噴濺的油脂粘在烤箱內(nèi)壁上,很容易烤出糊味,到時候再清理就比較麻煩了。
小竅門
潔柔廚房紙巾可用于食材表面,但是廚房濕巾不能接觸食物,更適合擦櫥柜、爐灶、油煙機等處的油污。
來自 尋找桃花島 的作品
使用的廚具:電烤箱
所屬分類:
熱菜
圣誕節(jié)
午餐
晚餐
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