熗拌西蘭花
[導(dǎo)讀]:1. 主料:西蘭花300克、胡蘿卜50克 輔料:植物油、鹽、辣皮子3個(gè)、大蒜3瓣、雞精1克、花椒粒1克 2. 把西蘭花掰成小朵后,先用淡鹽水浸泡十到二十分鐘(這樣可以使附著在菜上面的小
1.
主料:西蘭花300克、胡蘿卜50克
輔料:植物油、鹽、辣皮子3個(gè)、大蒜3瓣、雞精1克、花椒粒1克
2.
把西蘭花掰成小朵后,先用淡鹽水浸泡十到二十分鐘(這樣可以使附著在菜上面的小蟲掉下來(lái)),把胡蘿卜洗洗切成切片
3.
把水大火燒開,加一小勺鹽和幾滴植物油,下西蘭花幾百均勻,大火煮到變色斷生,大約2分鐘左右
4.
加鹽是為了營(yíng)養(yǎng)。而且還入味,加植物油是顏色更加的碧綠,保持營(yíng)養(yǎng)不流失。胡蘿卜片可以一起下鍋
5.
撈起來(lái)西蘭花和胡蘿卜片,快速加進(jìn)涼水里,過(guò)涼,這樣可以保持西蘭花的脆嫩口感,撈起來(lái)瀝干水分。
6.
把大蒜去皮切末,辣皮子洗洗切段,把西蘭花裝盤
7.
把大蒜末和辣皮子段加進(jìn)西蘭花上面,撒上鹽、雞精、加上花椒粒
8.
把菜籽油大火燒到冒煙,大約油溫100度,這樣澆在大蒜末和辣皮子段上面,一定要激出香辣味和蒜末出來(lái),吃的時(shí)候拌均勻即可享受美味了。
9.
熗拌西蘭花,做法特別的簡(jiǎn)單,但是味道和營(yíng)養(yǎng)不可小看,即使你新手,不會(huì)烹炸煎炒,但是這道菜,你絕對(duì)不會(huì)失手,小伙伴們趁著春天多吃吧。
熗拌西蘭花成品圖
烹飪技巧
1、西蘭花焯水時(shí),不可久煮,斷生即可,一定要過(guò)涼水
2、愛吃辣味重的,可以多加辣皮子,麻味重的,可以多加大紅袍花椒粒
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