主料：西蘭花300克、胡蘿卜50克
輔料：植物油、鹽、辣皮子3個(gè)、大蒜3瓣、雞精1克、花椒粒1克

把西蘭花掰成小朵后，先用淡鹽水浸泡十到二十分鐘（這樣可以使附著在菜上面的小蟲掉下來(lái)），把胡蘿卜洗洗切成切片

把水大火燒開，加一小勺鹽和幾滴植物油，下西蘭花幾百均勻，大火煮到變色斷生，大約2分鐘左右

加鹽是為了營(yíng)養(yǎng)。而且還入味，加植物油是顏色更加的碧綠，保持營(yíng)養(yǎng)不流失。胡蘿卜片可以一起下鍋

撈起來(lái)西蘭花和胡蘿卜片，快速加進(jìn)涼水里，過(guò)涼，這樣可以保持西蘭花的脆嫩口感，撈起來(lái)瀝干水分。

把大蒜去皮切末，辣皮子洗洗切段，把西蘭花裝盤

把大蒜末和辣皮子段加進(jìn)西蘭花上面，撒上鹽、雞精、加上花椒粒

把菜籽油大火燒到冒煙，大約油溫100度，這樣澆在大蒜末和辣皮子段上面，一定要激出香辣味和蒜末出來(lái)，吃的時(shí)候拌均勻即可享受美味了。

熗拌西蘭花，做法特別的簡(jiǎn)單，但是味道和營(yíng)養(yǎng)不可小看，即使你新手，不會(huì)烹炸煎炒，但是這道菜，你絕對(duì)不會(huì)失手，小伙伴們趁著春天多吃吧。