酸菜魚片湯的做法
[導(dǎo)讀]:1張圖片 食材明細(xì) 主料 草魚 1條 酸菜 200克 蔥 20克 姜 10克 蒜 20克 紅辣椒 10克 藤椒 10克 輔料 鹽 2匙 蛋清 1個(gè) 淀粉 2勺 郫縣豆瓣醬 2勺 辣椒醬 1勺 蠔油 1勺 糖 1勺 味精 0.2匙 料酒 1匙 酸
1張圖片
食材明細(xì)
- 酸辣 口味
- 燉 工藝
- 半小時(shí) 耗時(shí)
- 高級(jí) 難度
酸菜魚片湯的做法步驟
-
1在市場(chǎng)買到一條鮮活的草魚讓老板給處理一下內(nèi)臟和雜質(zhì)回來后洗凈備用
-
2草魚的兩片大肉肉片下來再片去腹部的大魚刺
-
3魚頭、魚排、魚尾切成段狀
-
4魚肉斜刀片成蝴蝶狀薄片(不要太薄哦)
-
5魚片依次片好備用
-
6魚片放入容器中再放入淀粉、料酒打入一個(gè)蛋清
-
7魚片輕輕的抓勻煨制20分鐘左右
-
8酸菜洗凈瀝干水份切成小段
-
9蔥姜蒜和紅辣椒切好備用
-
10鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香
-
11放入蔬菜翻炒均勻
-
12放入魚頭、魚排、魚尾翻炒均勻要輕最好不要太重
-
13添加適量清水或高湯再放入調(diào)好的調(diào)味料郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬、蠔油、糖、鹽大火燉起來
-
14燉10分鐘放入鹽再燉3分鐘最后放入味精調(diào)味即可
-
15將酸菜、魚頭、魚骨、魚尾裝入盤中
-
16煨制好的魚片下入湯中
-
17魚片大火煮3分鐘左右即可不要用力翻動(dòng)魚片易碎
-
18做好的魚片擺在酸菜上面在放入蔥花、紅辣椒、藤椒
-
19鍋中倒入適量油加熱后立即淋在配料上面發(fā)出刺啦刺啦的響聲滿屋飄香
-
20美味的酸菜魚片湯就大功告成啦
-
21來一杯小白燒別有一番滋味
-
22魚片肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩入口即化唇齒留香回味無窮
-
23酸菜魚用草魚來做魚刺較少肉質(zhì)鮮美
-
24酸菜魚片湯也是春季潤燥的好湯水
-
25酸菜魚片湯是宴客必備的拿手大菜哦。
小竅門
草魚生長快,個(gè)體大,最大個(gè)體可達(dá)35公斤。肉質(zhì)肥嫩,味鮮美。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15、5-26、6克,脂肪1、4-8、9克,熱量83-187千卡,鈣18-160毫克,磷30-312毫克,鐵0、7-9、3毫克,硫胺素0、03毫克,核黃素0、17毫克,尼克酸2、2毫克。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。
食用功效
1、含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。
2、含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。
適用人群
尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
禁忌人群
經(jīng)期女性不宜多吃。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。
食用功效
1、含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。
2、含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。
適用人群
尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
禁忌人群
經(jīng)期女性不宜多吃。
來自 禎禎寶貝 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請(qǐng)勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請(qǐng)遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用,文章來源于網(wǎng)絡(luò),僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請(qǐng)聯(lián)系我們刪除!
上一篇:蒜蓉上湯油菜心的做法
下一篇:養(yǎng)生四物湯的做法
相關(guān)推薦
本周流行
猜你喜歡
熱門資訊
關(guān)注我們