酸湯魚片的做法
[導(dǎo)讀]:6張圖片 “ “酸湯魚片”是一道非常開胃的佳肴。魚可以選擇鯉魚、草魚、胖頭魚等肉質(zhì)厚的品種。酸湯可以買現(xiàn)成的的調(diào)料,也可以用番茄醬、辣椒醬等材料自己熬制。制作“酸湯魚
6張圖片
““酸湯魚片”是一道非常開胃的佳肴。魚可以選擇鯉魚、草魚、胖頭魚等肉質(zhì)厚的品種。酸湯可以買現(xiàn)成的的調(diào)料,也可以用番茄醬、辣椒醬等材料自己熬制。制作“酸湯魚片”時湯要多一些,吃起來才爽口。”
食材明細(xì)
- 酸咸 口味
- 氽 工藝
- 三刻鐘 耗時
- 普通 難度
酸湯魚片的做法步驟
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1主輔料: 魚肉、酸湯調(diào)料。
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2把魚肉洗凈,剔除魚排。
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3把魚肉切連刀片,也就是蝴蝶片。
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4魚片放入盆中,加料酒、鹽腌漬5分鐘,然后加水淀粉上漿。
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5這期間準(zhǔn)備配料:青菜、西紅柿。
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6鍋燒開水,放入上漿的魚片汆燙。
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7魚片變色即可撈出備用。
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8熱油,放入蔥姜蒜炒香。
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9放入西紅柿翻炒。
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10加入清水。
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11燒開后,放入酸湯調(diào)料,加鹽調(diào)味。
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12放入配料青菜燙至斷生。
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13撈出盛入碗中。
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14放入備用的魚片,煮制1分鐘,即可關(guān)火
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15出鍋盛入碗中,即可上桌。
小竅門
1、配料可以選擇自己喜歡的。但是西紅柿比較好,既可以調(diào)味,又可以增色。
2、鹽要少放,吃起來要以酸味為主,其它的味道是回味。
2、鹽要少放,吃起來要以酸味為主,其它的味道是回味。
來自 饞嘴樂 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
開胃菜
家常菜
午餐
晚餐
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