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酸湯滑肉的做法

發(fā)布時間：2021-07-21 14:13:29分類：湯粥 閱讀：次編輯：味蕾網小編
[導讀]：1張圖片 “ 開胃酸湯滑肉，初春吃一碗喚醒味覺，是一道超愛的家常菜。 ” 食材明細 主料 里脊肉 適量 西紅柿 適量 輔料 紅薯淀粉 適量 雞蛋 適量 木耳 適量 酸菜 適量 泡椒 適量 調料
酸湯滑肉的做法

  1張圖片

“開胃酸湯滑肉，初春吃一碗喚醒味覺，是一道超愛的家常菜。”

食材明細

主料
  • 里脊肉 適量
  • 西紅柿 適量
輔料
  • 紅薯淀粉 適量
  • 雞蛋 適量
  • 木耳 適量
  • 酸菜 適量
  • 泡椒 適量
調料
  • 紅99海味濃縮調味料 適量
  • 姜 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 蔥 適量
  • 咸鮮 口味
  • 半小時 耗時
  • 普通 難度

酸湯滑肉的做法步驟

  • 酸湯滑肉的做法步驟：1
    1
    里脊肉切薄片，用水沖洗干凈并控干水分；西紅柿切片；酸菜切小段；泡椒切末。
  • 酸湯滑肉的做法步驟：2
    2
    將鹽、胡椒粉、紅薯淀粉和少許水調勻后放入鍋中隔水不停攪拌至粘稠后取出，放入肉片拌勻腌制20分鐘，再加入蛋清、水淀粉拌勻。
  • 酸湯滑肉的做法步驟：3
    3
    鍋中水燒開后轉小火將肉片逐個下入，煮至定形，撈出過涼備用。
  • 酸湯滑肉的做法步驟：4
    4
    起鍋倒少許油，下蔥姜末爆香，酸菜和泡椒如果煸炒出香味后撈出，加入紅99海味濃縮調味料，燒開后加入西紅柿、滑肉略煮，出鍋前加入蔥末即可。
來自 紅九兒的廚房 的作品
使用的廚具：煮鍋
所屬分類： 熱菜   家常菜  
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