帶魚燉豆腐的做法
[導讀]:3張圖片 “ 其實帶魚燉豆腐也是從朋友口中了解的,朋友說去飯店吃飯,發(fā)現(xiàn)這道菜可好吃了,還問我會不會,我看了他發(fā)的照片,就琢磨著做了,沒想到真是太鮮香了,吃一次就愛上
3張圖片
“其實帶魚燉豆腐也是從朋友口中了解的,朋友說去飯店吃飯,發(fā)現(xiàn)這道菜可好吃了,還問我會不會,我看了他發(fā)的照片,就琢磨著做了,沒想到真是太鮮香了,吃一次就愛上了,特別是里面的豆腐,不夸張地說,比帶魚還好吃。”
食材明細
- 咸鮮 口味
- 燉 工藝
- 三刻鐘 耗時
- 普通 難度
帶魚燉豆腐的做法步驟
-
1豆腐用清水沖洗一下,再切成薄一些的大片。
-
2帶魚清洗干凈,切成適當大小的帶魚段,在帶魚的正反兩面斜著切幾刀,這樣帶魚會更容易入味。
-
3蔥,姜切末備用,。
-
4平底鍋里放入適量的食用油,小心地把豆腐放入鍋里煎至兩面金黃,注意動作要輕,豆腐切薄了很容易碎掉,特別是翻面的時候一定要小心,煎好的豆腐相對就不容易碎掉了,而且更入味。
-
5豆腐煎好后,鍋里再放油,油熱了把帶魚也放入鍋里煎至兩面金黃,煎帶魚的時候不要著急晃動鍋或是翻面,因為帶魚的一面還沒煎熟時,特別容易破皮,只要煎成形后,再晃動鍋或是翻面就沒事了。
-
6另起鍋,放入適量的食用油,油熱后先把蔥花和姜末放入鍋里爆香,再倒入適量的醬油爆香。
-
7接著加入半碗清水燒開,水的量要根據(jù)魚和豆腐的量來定,只要把魚和豆腐放進去,水可以剛剛沒過魚就可以了,不宜太多,燒開后放入少許鹽和適量的白糖,攪勻。
-
8再次開鍋后,先放入帶魚,燉一會兒,讓帶魚入味。
-
9接著把煎好的豆腐擺進鍋里。
-
10蓋上鍋蓋,中小火慢慢一起燉熟出鍋。
-
11準備一些小蔥末,撒在剛出鍋的帶魚豆腐上,更好看也更好吃,如果沒有也可以放香菜末,當然不放也是可以的。
小竅門
1、帶魚燉豆腐之前把豆腐和帶魚煎一下,一來是為了更好的入味,二來煎過之后豆腐和帶魚都不容易碎掉,這樣吃起來更安全。
2、帶魚在煎的時候,不要著急翻面或是晃動鍋,否則帶魚容易破皮,不好看了。
3、燉帶魚和豆腐的水不要加太多,太多燉出來的帶魚和豆腐會有種水水的感覺,味道也不鮮。
2、帶魚在煎的時候,不要著急翻面或是晃動鍋,否則帶魚容易破皮,不好看了。
3、燉帶魚和豆腐的水不要加太多,太多燉出來的帶魚和豆腐會有種水水的感覺,味道也不鮮。
來自 石榴樹2008 的作品
使用的廚具:不粘鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
秋季食譜
冬季食譜
贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫(yī)囑謹慎食用,文章來源于網(wǎng)絡,僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們刪除!
上一篇:南瓜燉咸蛋的做法
下一篇:番茄黃豆燉豬蹄的做法
相關(guān)推薦
本周流行
猜你喜歡
最新更新
熱門資訊
關(guān)注我們