雞心要從中間剖開，清洗掉中間的血污，想要完整的形狀就使勁擠一下，把血擠出來

將洋蔥剝掉外皮后，用刀切成細絲備用。雞心入鍋前需要擠擠水份~

鍋中放入食用油，稍微多一點~油燒熱后倒出一部分，剩余的油煎炸雞心~

炸雞心的時候會出很多的水，這個時候看一下水不再大量析出時，將水分倒出~

迅速補上熟油，大火炸至雞心焦香，期間要不斷翻炒，避免糊鍋

雞心焦香后，倒入洋蔥絲，翻炒至洋蔥成熟，明顯的香蔥香味冒出

在鍋中加入適量的食鹽，燒烤料以及辣椒粉~翻炒至明顯調(diào)料香，出鍋！