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網(wǎng)站首頁紅燜砂鍋羊肉的做法
[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 上周做了一次紅燜羊肉，因為肉少一點老公配了四碗米飯，把菜湯都消滅了。極致美味讓他念叨了好幾天，今天買了三斤剔骨羊排，讓他吃過癮！ ” 食材明細(xì) 主料 羊肉 3斤
1張圖片
“上周做了一次紅燜羊肉，因為肉少一點老公配了四碗米飯，把菜湯都消滅了。極致美味讓他念叨了好幾天，今天買了三斤剔骨羊排，讓他吃過癮！”
食材明細(xì)
- 中辣 口味
- 燜 工藝
- 三刻鐘 耗時
- 普通 難度
紅燜砂鍋羊肉的做法步驟
-
1羊肉切大塊，泡水20分鐘。 -
2中間換水一到兩次。 -
3羊肉冷水下鍋加熱。 -
4大火煮出血沫。 -
5撇去浮沫，羊肉盛出控水。 -
6同時砂鍋中燒水。。 -
7備一口凈鍋。 -
8少許油。 -
9放入羊肉、辣椒段、花椒煸炒。 -
10炒到邊上微焦，加香葉、白芷、桂皮。 -
11加入郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽炒勻。 -
12把炒好的羊肉，倒入水已開的砂鍋中。 -
13大火燒開，再次撇沫。蓋上蓋子，根據(jù)肉爛的程度悶煮半小時到40分鐘。 -
14當(dāng)肉軟爛的時候，嘗一下味道，酌情加入鹽(豆瓣醬和其他調(diào)味品都有鹽分)，我又放了幾塊冰糖提鮮。大火收汁。 -
15湯汁略微粘稠的時候加入蒜苗，喜歡香菜的親可以放香菜段。。 -
16看上去是不是很誘人？ -
17軟爛、辛香和米飯是絕配！ -
18老公說這一鍋他自己能吃完……
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