洋蔥鱔絲的做法
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 鱔絲的做法有多種,這道洋蔥鱔絲是我們這兒一道很經(jīng)典的做法,一改江浙菜清爽淡雅的做法,炒得時(shí)候配以濃油赤醬,咸鮮入味而受人喜愛(ài)。 ” 食材明細(xì) 主料 鱔絲 400克
1張圖片
“鱔絲的做法有多種,這道洋蔥鱔絲是我們這兒一道很經(jīng)典的做法,一改江浙菜清爽淡雅的做法,炒得時(shí)候配以濃油赤醬,咸鮮入味而受人喜愛(ài)。”
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 炒 工藝
- 廿分鐘 耗時(shí)
- 普通 難度
洋蔥鱔絲的做法步驟
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1現(xiàn)劃的鱔絲買(mǎi)回家,收拾干凈后切成小段。
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2洋蔥除去外面的老葉后清洗干凈,切成粗絲。
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3鍋中倒入適量油,先把洋蔥放入煸炒至呈透明色時(shí)盛出。
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4另起油鍋,放入老姜爆香。
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5下鱔絲,爆至鱔魚(yú)絲全部變色。
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6放入料酒,加入老抽和生抽翻拌均勻。
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7再放入洋蔥一起翻炒。
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8最后加適量糖調(diào)味,出鍋前撒入蔥花。
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9濃油赤醬,咸鮮入味的洋蔥鱔絲。
小竅門(mén)
一定要大火爆炒,不然鱔絲老了口感就不好了。
來(lái)自 樂(lè)食記 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類(lèi):
熱菜
家常菜
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