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洋蔥鱔絲的做法

發(fā)布時(shí)間：2023-08-16 11:20:01分類(lèi)：午餐 閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 鱔絲的做法有多種，這道洋蔥鱔絲是我們這兒一道很經(jīng)典的做法，一改江浙菜清爽淡雅的做法，炒得時(shí)候配以濃油赤醬，咸鮮入味而受人喜愛(ài)。 ” 食材明細(xì) 主料 鱔絲 400克
洋蔥鱔絲的做法

  1張圖片

“鱔絲的做法有多種，這道洋蔥鱔絲是我們這兒一道很經(jīng)典的做法，一改江浙菜清爽淡雅的做法，炒得時(shí)候配以濃油赤醬，咸鮮入味而受人喜愛(ài)。”

食材明細(xì)

主料
  • 鱔絲 400克
輔料
  • 洋蔥 1個(gè)
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 白砂糖 適量
  • 油 適量
  • 料酒 適量
  • 姜 適量
  • 蔥花 適量
  • 咸鮮 口味
  • 炒 工藝
  • 廿分鐘 耗時(shí)
  • 普通 難度

洋蔥鱔絲的做法步驟

  • 洋蔥鱔絲的做法步驟：1
    1
    現(xiàn)劃的鱔絲買(mǎi)回家，收拾干凈后切成小段。
  • 洋蔥鱔絲的做法步驟：2
    2
    洋蔥除去外面的老葉后清洗干凈，切成粗絲。
  • 洋蔥鱔絲的做法步驟：3
    3
    鍋中倒入適量油，先把洋蔥放入煸炒至呈透明色時(shí)盛出。
  • 洋蔥鱔絲的做法步驟：4
    4
    另起油鍋，放入老姜爆香。
  • 洋蔥鱔絲的做法步驟：5
    5
    下鱔絲，爆至鱔魚(yú)絲全部變色。
  • 洋蔥鱔絲的做法步驟：6
    6
    放入料酒，加入老抽和生抽翻拌均勻。
  • 洋蔥鱔絲的做法步驟：7
    7
    再放入洋蔥一起翻炒。
  • 洋蔥鱔絲的做法步驟：8
    8
    最后加適量糖調(diào)味，出鍋前撒入蔥花。
  • 洋蔥鱔絲的做法步驟：9
    9
    濃油赤醬，咸鮮入味的洋蔥鱔絲。

小竅門(mén)

一定要大火爆炒，不然鱔絲老了口感就不好了。
來(lái)自 樂(lè)食記 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類(lèi)： 熱菜   家常菜  
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