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網(wǎng)站首頁蝦仁油面筋的做法
[導讀]：2張圖片 “ 油面筋和蝦仁，兩種很家常的食材，這兩種食材搭在一起，做成的菜相當好吃。面筋吸滿湯汁，味道濃郁，口感筋道。蝦仁彈滑，黃瓜片脆爽解膩。這菜不光好吃，而且營養(yǎng)
2張圖片
“油面筋和蝦仁，兩種很家常的食材，這兩種食材搭在一起，做成的菜相當好吃。面筋吸滿湯汁，味道濃郁，口感筋道。蝦仁彈滑，黃瓜片脆爽解膩。這菜不光好吃，而且營養(yǎng)也豐富，老人和孩子都適合吃。”
食材明細
- 咸鮮 口味
- 炒 工藝
- 廿分鐘 耗時
- 普通 難度
蝦仁油面筋的做法步驟
-
1準備好材料。 -
2蝦仁去除蝦線后用適量料酒，胡椒粉，少許淀粉抓勻后加入少許油拌勻。 -
3蒜切片，姜切絲，蔥切薄片，黃瓜清洗干凈后切片。 -
4面筋撕成小塊后放入開水中氽燙，去除多余的油脂，撈出后擠干水分備用。 -
5鍋中倒入適量油，放入八角煸出香味后撈出，放入蝦仁滑炒至變色后盛出。 -
6鍋中再次倒入少許油，放入姜絲，蒜片，和蔥花，煸出香味后倒入生抽。 -
7放入面筋翻炒均勻后加入適量水煮開。 -
8放入蝦仁快速翻炒均勻后加入水淀粉勾芡。 -
9等湯汁變濃稠后放入黃瓜拌勻后即可熄火。 -
10味道濃郁，口感筋道，鮮美營養(yǎng)的蝦仁油面筋就可以出鍋了。
小竅門
1、蝦仁腌制時加少許的胡椒粉可以去腥，炒出來味道更好。2、蝦仁腌制時加入少許油拌勻可以鎖住水分，保持蝦仁的鮮嫩。3、湯汁不用收太干，看個人喜歡，用湯來拌飯味道很棒。4、油面筋炒前用開水過下，可以去掉油面筋里多余的油脂。
來自 樂食記 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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