蝦仁油面筋的做法
[導讀]:2張圖片 “ 油面筋和蝦仁,兩種很家常的食材,這兩種食材搭在一起,做成的菜相當好吃。面筋吸滿湯汁,味道濃郁,口感筋道。蝦仁彈滑,黃瓜片脆爽解膩。這菜不光好吃,而且營養(yǎng)
2張圖片
“油面筋和蝦仁,兩種很家常的食材,這兩種食材搭在一起,做成的菜相當好吃。面筋吸滿湯汁,味道濃郁,口感筋道。蝦仁彈滑,黃瓜片脆爽解膩。這菜不光好吃,而且營養(yǎng)也豐富,老人和孩子都適合吃。”
食材明細
- 咸鮮 口味
- 炒 工藝
- 廿分鐘 耗時
- 普通 難度
蝦仁油面筋的做法步驟
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1準備好材料。
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2蝦仁去除蝦線后用適量料酒,胡椒粉,少許淀粉抓勻后加入少許油拌勻。
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3蒜切片,姜切絲,蔥切薄片,黃瓜清洗干凈后切片。
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4面筋撕成小塊后放入開水中氽燙,去除多余的油脂,撈出后擠干水分備用。
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5鍋中倒入適量油,放入八角煸出香味后撈出,放入蝦仁滑炒至變色后盛出。
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6鍋中再次倒入少許油,放入姜絲,蒜片,和蔥花,煸出香味后倒入生抽。
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7放入面筋翻炒均勻后加入適量水煮開。
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8放入蝦仁快速翻炒均勻后加入水淀粉勾芡。
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9等湯汁變濃稠后放入黃瓜拌勻后即可熄火。
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10味道濃郁,口感筋道,鮮美營養(yǎng)的蝦仁油面筋就可以出鍋了。
小竅門
1、蝦仁腌制時加少許的胡椒粉可以去腥,炒出來味道更好。2、蝦仁腌制時加入少許油拌勻可以鎖住水分,保持蝦仁的鮮嫩。3、湯汁不用收太干,看個人喜歡,用湯來拌飯味道很棒。4、油面筋炒前用開水過下,可以去掉油面筋里多余的油脂。
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使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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