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網(wǎng)站首頁油豆腐塞肉的做法
[導(dǎo)讀]：3張圖片 食材明細(xì) 主料 油豆腐 10只 豬肉末 120g 黑木耳 5朵 輔料 雞蛋 1個(gè) 生抽 2勺 蠔油 1勺 味極鮮 1勺 鹽 少許 糖 1/2勺 蔥花 適量 白胡椒粉 1勺 姜粉 1/2勺 姜末 少許 料酒 2勺 八角 1個(gè)
3張圖片
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 燒 工藝
- 半小時(shí) 耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單 難度
油豆腐塞肉的做法步驟
-
1黑木耳泡發(fā)洗凈撕小朵備用。 -
2油豆腐入開水鍋中煮2-3分鐘左右撈出放涼。 -
3用手輕輕擠干水份備用。 -
4豬肉末中加入1勺生抽、1勺料酒、白胡椒粉、姜粉、味極鮮、雞蛋、少許鹽攪拌上勁。 -
5加入蔥花拌勻成餡料備用。 -
6取一個(gè)油豆腐用筷子戳個(gè)洞，并用筷子在里面輕輕旋轉(zhuǎn)幾圈，不破壞表皮，讓里面的體積更大。 -
7用筷子塞滿餡料。 -
8依次做好所有。 -
9鍋中倒入少許油，放入八角小火炒香。 -
10加入蔥末、姜末炒香。 -
11加入料酒、生抽、蠔油、1大杯清水、糖煮開。 -
12放入油豆腐大火煮開轉(zhuǎn)中小火燒10分鐘左右。 -
13燒至湯汁剩余1/3時(shí)，加入黑木耳繼續(xù)燒2-3分鐘左右。 -
14撈出黑木耳和油豆腐擺盤。 -
15鍋中剩余湯汁淋入水淀粉勾薄芡。 -
16將芡汁澆在油豆腐上，撒上香蔥即可。 -
17成品 -
18成品 -
19成品 -
20成品
小竅門
油豆腐提前用開水煮一下可去除油膩，口感會(huì)更好。不介意的朋友可省略這一步。
來自 天國(guó)的女兒 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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