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香辣鵪鶉

發(fā)布時間:2021-07-20 14:11:05分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:1. 鵪鶉清洗干凈后,將內(nèi)臟都去掉,整只放入冷水中煮開,煮的時候水中要加幾片姜和少許料酒去腥。 2. 鵪鶉放涼后,剁成小塊,稍微小塊點更容易入味哦。 3. 青紅椒切片,姜蒜切末
1.

鵪鶉清洗干凈后,將內(nèi)臟都去掉,整只放入冷水中煮開,煮的時候水中要加幾片姜和少許料酒去腥。

2.

鵪鶉放涼后,剁成小塊,稍微小塊點更容易入味哦。

3.

青紅椒切片,姜蒜切末備用。

4.

干鍋燒熱,將青紅椒片倒入鍋中煸炒至微微變軟,先將辣椒煸炒一下,辣椒吃起來更入味,而且還能減少辣味。怕辣的朋友可以試試。

5.

油鍋燒熱,爆香姜蒜末。

6.

倒入鵪鶉塊,稍微炒幾下。

7.

將辣椒片倒進去,一起翻炒一分鐘左右。

8.

淋入少許生抽增香上色。

9.

如果想要肉質更軟爛一點,可以淋入少許水,開鍋燒一下。

10.

燒至收汁的時候,加鹽調味即可出鍋,香噴噴的鵪鶉,超下飯哦!

香辣鵪鶉成品圖

香辣鵪鶉成品圖
香辣鵪鶉成品圖
香辣鵪鶉成品圖
香辣鵪鶉成品圖

烹飪技巧

鵪鶉事先整個汆燙,去除腥味,炒的時候切小塊點,這樣更容易熟透,也更入味。
鵪鶉的肉比較嫩,很容易炒熟的,一定不要燒太久哦。

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