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下飯菜干鍋山藥的做法

發(fā)布時間:2023-05-28 14:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:2張圖片 “ 干鍋山藥、干鍋土豆片、干鍋花菜、干鍋手撕包菜、干鍋千頁豆腐……其實他們的配料和制作方法一樣,主菜的口感不一樣而已,又可以換著往家里桌上放菜品了,小美的家
下飯菜干鍋山藥的做法

  2張圖片

干鍋山藥、干鍋土豆片、干鍋花菜、干鍋手撕包菜、干鍋千頁豆腐……其實他們的配料和制作方法一樣,主菜的口感不一樣而已,又可以換著往家里桌上放菜品了,小美的家常菜很是川味和香辣。

山藥這個名字,感覺就是吃了肯定對身體好,都叫“藥”了。加上小美食是真的喜歡吃山藥,比如山藥粥和翻炒的山藥,燙火鍋必點的就是山藥。喜歡那種軟糯和鮮脆。干鍋山藥下飯很是合適,本次放青紅椒是為了提色增香,未曾想辣度有點高。說起買辣椒啊,辣與不辣完全是憑運氣,有時想要制作辣菜,使用的辣椒反而無味。

食材明細

主料
  • 山藥 適量
  • 五花肉 適量
輔料
  • 青尖椒 適量
  • 紅尖椒 適量
  • 生抽 適量
  • 雞精 適量(自選)
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 料酒 適量
  • 干辣椒 適量
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 廿分鐘 耗時
  • 普通 難度

下飯菜干鍋山藥的做法步驟

  • 下飯菜干鍋山藥的做法步驟:1
    1
    青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒切好待用。
  • 下飯菜干鍋山藥的做法步驟:2
    2
    五花肉切薄片。
  • 下飯菜干鍋山藥的做法步驟:3
    3
    把山藥切片,在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。
  • 下飯菜干鍋山藥的做法步驟:4
    4
    熱鍋適量油,把鍋燒熱之后放入五花肉煸炒到卷曲,之后加入料酒混合均勻。
  • 下飯菜干鍋山藥的做法步驟:5
    5
    放入蔥姜蒜炒香。
  • 下飯菜干鍋山藥的做法步驟:6
    6
    再放干辣椒混合均勻(由于干辣椒易糊,所以后放)。
  • 下飯菜干鍋山藥的做法步驟:7
    7
    下生抽和鹽繼續(xù)翻炒。
  • 下飯菜干鍋山藥的做法步驟:8
    8
    放入山藥混合均勻。
  • 下飯菜干鍋山藥的做法步驟:9
    9
    放入青紅椒、雞精。
  • 下飯菜干鍋山藥的做法步驟:10
    10
    混合均勻即可。

小竅門

? 山藥不能切得太薄,太薄口感會不脆。
? 過水的步驟,水沸騰以后煮不超過1分鐘。
? 煮好的山藥,濾干水分,一定要濾干,不然翻炒的時候會把鍋中的溫度降低,會影響菜的味道。
? 由于煮山藥時放足了鹽,后面翻炒鹽只需要放在肉上,山藥上無需加鹽。
來自 小美的美食譜 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   下飯菜   午餐   晚餐  
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