一、用料

　　主料：牛肉片(350克)   杏鮑菇(150克)

　　輔料：油(3湯匙)鹽(2克)青椒(少許)紫洋蔥(30克)大蒜(少許)五香粉(少許)生抽(2湯匙)

　　二、制作步驟

　　1.牛肉切片，也可以買削好的牛肉片

　　2.杏鮑菇洗凈切片

　　3.青椒切滾刀塊

　　4.大蒜切片

　　5.紫洋蔥切塊

　　6.杏鮑菇片放入開(kāi)水鍋中煮1分鐘

　　7.撈出瀝干水分

　　8.油鍋燒熱，放入牛肉片翻炒片刻

　　9.放入五香粉

　　10.放入生抽翻炒均勻

　　11.放入杏鮑菇

　　12.放入青椒塊

　　13.放入紫洋蔥塊

　　14.翻炒均勻，放入食鹽

　　15.炒勻放入大蒜片

　　16.炒勻出鍋

　　17.上桌了

　　三、杏鮑菇炒牛肉成品圖

　　四、烹飪技巧

　　這道菜宜用大火烹飪，快炒出鍋，不然牛肉炒老，口感不好。