蒜香砂鍋碟魚頭的做法
[導(dǎo)讀]:1張圖片 食材明細(xì) 主料 碟魚頭 1個(gè) 五花肉 二兩 輔料 洋蔥 1個(gè) 大蒜 30-40粒 味極鮮醬油 3-4兩 醬油 少許 蠔油 少許 白砂糖 少許 醋 少許 白酒 少許 花生油 少許 魚香 口味 煨 工藝 三刻鐘
1張圖片
食材明細(xì)
- 魚香 口味
- 煨 工藝
- 三刻鐘 耗時(shí)
- 普通 難度
蒜香砂鍋碟魚頭的做法步驟
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1鍋中加花生油 ,將魚頭煎一下。我用了一個(gè)三斤多的一劈兩半。
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2五花肉切薄片。
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3準(zhǔn)備40至50瓣大蒜。
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4砂鍋加花生油,放入洋蔥絲稍加煸炒 。洋蔥絲要適量,一個(gè)二斤的魚頭用二至三兩就差不多了。
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5均勻碼入大蒜。
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6在大蒜粒上鋪五花肉,然后開火。
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7將煎好的魚頭碼入砂鍋。
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8將調(diào)料倒入(輔料中,除了洋蔥、大蒜和花生油部分)。
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9淋入調(diào)料以后,將火調(diào)大。
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10順鍋邊淋入高度白酒,適量即可不要太多。
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11等從鍋邊看到湯汁燒開,蓋鍋蓋,轉(zhuǎn)小火,慢慢煨制15-25分鐘。
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12成品圖。
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13魚肉非常鮮美,薄薄的五花肉經(jīng)過煨制,浸入魚湯,味道也好極了。
小竅門
1、最好用這種敞口的砂鍋,我家沒有,所以只能倒盆里了,不然食用的時(shí)候不方便。
2、五花肉經(jīng)過煨制會(huì)很好吃的,建議多放一些。
2、五花肉經(jīng)過煨制會(huì)很好吃的,建議多放一些。
來(lái)自 帥得不得了 的作品
使用的廚具:砂鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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