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白玉釀肉的做法

發(fā)布時間:2023-06-19 09:39:52分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網小編
[導讀]:4張圖片 “ 【白玉釀肉】形如花朵,色香味俱全,看著就流口水 食物是最美的情書推薦語:一朵漂亮的花,代表美好的心意。 廚房好幫手--東菱無線絞肉機,輕松切菜絞肉。省時省力又
白玉釀肉的做法

  4張圖片

【白玉釀肉】形如花朵,色香味俱全,看著就流口水
食物是最美的情書推薦語:一朵漂亮的花,代表美好的心意。
廚房好幫手--東菱無線絞肉機,輕松切菜絞肉。省時省力又省心,是吃貨必備佳品。
白蘿卜的晶瑩作花瓣:不僅有靈氣,還很好地吸收了肉的湯汁,肉也不油膩,健康好吃又好看,吃起來鮮香入味又清爽。

食材明細

主料
  • 白蘿卜 1個
  • 去皮五花肉 100g
  • 3片
  • 1根
  • 香菇 2朵
輔料
  • 香油 適量
  • 米酒 適量
  • 半勺
  • 生抽 適量
  • 蔥水 半勺
  • 姜水 半勺
  • 淀粉 少許
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 一小時 耗時
  • 高級 難度

白玉釀肉的做法步驟

  • 白玉釀肉的做法步驟:1
    1
    香菇洗凈,用水泡軟。
  • 白玉釀肉的做法步驟:2
    2
    把蔥切粒、姜切絲,分別放少許清水浸泡10分鐘。
  • 白玉釀肉的做法步驟:3
    3
    去皮五花肉洗凈。
  • 白玉釀肉的做法步驟:4
    4
    將五花肉切塊。
  • 白玉釀肉的做法步驟:5
    5
    香菇瀝水切塊。
  • 白玉釀肉的做法步驟:6
    6
    五花肉、香菇、姜絲(含水)放東菱無線絞肉機打成沫。
  • 白玉釀肉的做法步驟:7
    7
    肉沫倒入少許香油和米酒,朝一個方向不停的攪拌,使肉餡越來越粘。
  • 白玉釀肉的做法步驟:8
    8
    往肉餡中依次放1小勺鹽、1勺生抽。
  • 白玉釀肉的做法步驟:9
    9
    放蔥(含水)。
  • 白玉釀肉的做法步驟:10
    10
    放少許淀粉和五香粉。
  • 白玉釀肉的做法步驟:11
    11
    朝一個方向用力攪拌,讓肉餡充分上勁。
  • 白玉釀肉的做法步驟:12
    12
    白蘿卜洗凈切圓薄片。
  • 白玉釀肉的做法步驟:13
    13
    白蘿卜片放沸水中焯1分鐘。白蘿卜變軟透明,撈出瀝水。
  • 白玉釀肉的做法步驟:14
    14
    將五塊蘿卜片重疊放一起。
  • 白玉釀肉的做法步驟:15
    15
    對半切開(共10片)。
  • 白玉釀肉的做法步驟:16
    16
    將白蘿卜片順時針擺在模具中。
  • 白玉釀肉的做法步驟:17
    17
    圍成一圈成花朵樣。
  • 白玉釀肉的做法步驟:18
    18
    取豬肉沫揉成團,放花中心。
  • 白玉釀肉的做法步驟:19
    19
    鍋中放水,大火燒開,上鍋蒸10分鐘。
  • 白玉釀肉的做法步驟:20
    20
    鍋里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉,熬制粘稠。
  • 白玉釀肉的做法步驟:21
    21
    熬好的醬淋在肉丸上。放蔥花裝飾。

小竅門

1、裝花的模具是蛋撻模。
2、蒸時要大火,根據(jù)火候來定時間。
來自 微笑雨(菱桐) 的作品
使用的廚具:蒸鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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