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網站首頁白玉釀肉的做法
[導讀]：4張圖片 “ 【白玉釀肉】形如花朵，色香味俱全，看著就流口水 食物是最美的情書推薦語：一朵漂亮的花，代表美好的心意。 廚房好幫手--東菱無線絞肉機，輕松切菜絞肉。省時省力又
4張圖片
“【白玉釀肉】形如花朵，色香味俱全，看著就流口水
食物是最美的情書推薦語：一朵漂亮的花，代表美好的心意。
廚房好幫手--東菱無線絞肉機，輕松切菜絞肉。省時省力又省心，是吃貨必備佳品。
白蘿卜的晶瑩作花瓣：不僅有靈氣，還很好地吸收了肉的湯汁，肉也不油膩，健康好吃又好看，吃起來鮮香入味又清爽。”
食材明細
- 咸鮮 口味
- 蒸 工藝
- 一小時 耗時
- 高級 難度
白玉釀肉的做法步驟
-
1香菇洗凈，用水泡軟。 -
2把蔥切粒、姜切絲，分別放少許清水浸泡10分鐘。 -
3去皮五花肉洗凈。 -
4將五花肉切塊。 -
5香菇瀝水切塊。 -
6五花肉、香菇、姜絲（含水）放東菱無線絞肉機打成沫。 -
7肉沫倒入少許香油和米酒，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。 -
8往肉餡中依次放1小勺鹽、1勺生抽。 -
9放蔥（含水）。 -
10放少許淀粉和五香粉。 -
11朝一個方向用力攪拌，讓肉餡充分上勁。 -
12白蘿卜洗凈切圓薄片。 -
13白蘿卜片放沸水中焯1分鐘。白蘿卜變軟透明，撈出瀝水。 -
14將五塊蘿卜片重疊放一起。 -
15對半切開（共10片）。 -
16將白蘿卜片順時針擺在模具中。 -
17圍成一圈成花朵樣。 -
18取豬肉沫揉成團，放花中心。 -
19鍋中放水，大火燒開，上鍋蒸10分鐘。 -
20鍋里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉，熬制粘稠。 -
21熬好的醬淋在肉丸上。放蔥花裝飾。
小竅門
1、裝花的模具是蛋撻模。
2、蒸時要大火，根據(jù)火候來定時間。
2、蒸時要大火，根據(jù)火候來定時間。
來自 微笑雨（菱桐） 的作品
使用的廚具：蒸鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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