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油渣炒包菜的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-06-26 16:39:52分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:3張圖片 “ 現(xiàn)在生活水平提高了,肉已經(jīng)不再是餐餐必吃的了,反倒是蔬菜更受歡迎。這除了跟大家的健康意識提高有關(guān),還跟腸胃里的油水有關(guān)。蔬菜除了提供豐富的營養(yǎng)元素外,還
油渣炒包菜的做法

  3張圖片

現(xiàn)在生活水平提高了,肉已經(jīng)不再是餐餐必吃的了,反倒是蔬菜更受歡迎。這除了跟大家的健康意識提高有關(guān),還跟腸胃里的油水有關(guān)。蔬菜除了提供豐富的營養(yǎng)元素外,還提供了大量的植物纖維,可促進(jìn)腸胃蠕動和消化,將體內(nèi)毒素及時(shí)排出。但有些蔬菜如果太素也不見得好吃,如果能用大油炒一炒,更能為其錦上添花。
大油,也就是我們常說的豬油。小時(shí)候,家里一年四季都是以豬油為主,即使后來植物油大行其道,但是一年熬幾回豬油的習(xí)慣還是保留了下來。煮個湯面,炒個素菜,做幾塊酥皮點(diǎn)心,全都用得著豬油。用豬油炒素菜,即使沒有肉,也能吃出肉香來。但有一點(diǎn),就是要趁熱吃,涼了就凝固了,吃起來糊一嘴,影響了舌尖上的美味。
熬豬油剩下的油渣也是好東西!煮面條放幾勺倍兒香,炒菜包餃子也能代替肉。所以今天我就用油渣炒一盤圓白菜。圓白菜即使素炒也讓人喜歡,加了兩大勺油渣后,油潤的葉片鋪在白米飯上,米粒也因湯汁的浸潤而更加飽滿、噴香。

食材明細(xì)

主料
  • 豬油渣 2大勺
  • 圓白菜 1個
輔料
  • 豬油 1勺
  • 干紅辣椒 3個
  • 少許
  • 醬油 少許
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 十分鐘 耗時(shí)
  • 普通 難度

油渣炒包菜的做法步驟

  • 油渣炒包菜的做法步驟:1
    1
    圓白菜去掉老葉,清洗干凈;豬油渣2大勺,圓白菜1個,豬油1勺,干紅辣椒3個,鹽少許,醬油少許。
  • 油渣炒包菜的做法步驟:2
    2
    用手撕成大塊;手撕雖然比刀切費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間,但是截面能吸足湯汁,吃起來刀切的更入味兒;
  • 油渣炒包菜的做法步驟:3
    3
    豬油、豬油渣、干紅辣椒準(zhǔn)備好;蔥姜蒜可以隨自己喜歡放,其實(shí)有油渣已經(jīng)很香很香了;
  • 油渣炒包菜的做法步驟:4
    4
    炒鍋中舀一勺豬油;
  • 油渣炒包菜的做法步驟:5
    5
    融化后將一分為二的干紅辣椒和油渣入鍋中,小火煸炒出香味;
  • 油渣炒包菜的做法步驟:6
    6
    將圓白菜倒入鍋中翻炒幾下,均勻沾上油脂;
  • 油渣炒包菜的做法步驟:7
    7
    撒少許鹽、醬油,菜葉略變軟即可關(guān)火出鍋;
  • 油渣炒包菜的做法步驟:8
    8
    盛一大碗白米飯,就著油渣包菜,再把那點(diǎn)湯汁澆在米飯上,真香!

小竅門

油渣先放后放都可以;圓白菜不要炒得太爛,要有脆嫩的口感才香;此菜趁熱吃,豬油才不會凝固。
來自 Meggy跳舞的蘋果 的作品
使用的廚具:不粘鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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