豆腐切塊兒，韭菜洗凈切段，蒜拍扁，紅椒切塊兒。

雞蛋打散攪勻備用。

鍋中放油，下入豆腐煎制。

監(jiān)制豆腐定型后倒入蛋液，待蛋液凝固后翻面，兩面都煎好后盛出備用。

鍋中放適量油，倒入蒜和紅椒熗鍋。

之后倒入豆腐翻炒，調(diào)入鹽，雞精，生抽，蠔油，翻炒入味后，再倒入少許清水。

倒入韭菜段兒翻炒。

把韭菜炒軟即可盛出。

豆腐嫩滑，韭菜鮮美，非常下飯的一道家常美食。