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網(wǎng)站首頁家常麻婆豆腐
[導(dǎo)讀]：1. 所有材料量好備用 2. 豆腐切片再切塊，或者可以切片后用直接掰成小塊，這個媽媽的媽媽也就是姥姥告訴我的！這樣豆腐跟調(diào)味料接觸面更大！水開加入鹽豆腐焯水2分鐘左右！ 3. 肉
1.
所有材料量好備用
2.
豆腐切片再切塊，或者可以切片后用直接掰成小塊，這個媽媽的媽媽也就是姥姥告訴我的！這樣豆腐跟調(diào)味料接觸面更大！水開加入鹽豆腐焯水2分鐘左右！
3.
肉剁肉末
4.
從分成兩部分，切成段和蔥花
5.
鍋里倒油放入肉末炒至肉末散開，放入豆瓣醬翻炒出紅油！三勺豆瓣醬最后一勺是豆瓣醬里面的紅油！
6.
放入蔥花炒香加入白糖攪拌
7.
加水倒入豆腐，這時候不能用鏟子，輕輕晃動防止粘鍋
8.
最后出鍋加入味極鮮提鮮，撒入蔥花裝盤
家常麻婆豆腐成品圖
烹飪技巧
1,關(guān)于豆腐沒有特殊要求，這次用的嫩豆腐，平時我也會用老豆腐！用自己喜歡的產(chǎn)品！2,焯水去豆腥3,不用加鹽我覺得夠了，調(diào)味料的多少完全可以根據(jù)自己家平時口味調(diào)整！4,沒有放花椒粉是因為寶寶吃！怕吃不了太麻！5,關(guān)于勾芡，也可以的呢！菜譜僅個人觀點，謝謝！共同進(jìn)步！
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