煎茄餅的做法
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 茄子這樣做太好吃了,簡單煎一煎,外焦里軟、鮮香適口,超解饞。 ” 食材明細(xì) 主料 茄子 2個 雞蛋 1個 面粉 40g 鹽 適量 白胡椒粉 適量 水 80ml 香菜 1根 小米辣 2根 蒜 2瓣
1張圖片
“茄子這樣做太好吃了,簡單煎一煎,外焦里軟、鮮香適口,超解饞。”
食材明細(xì)
- 咸香 口味
- 煎 工藝
- 半小時(shí) 耗時(shí)
- 簡單 難度
煎茄餅的做法步驟
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1將茄子去皮后沖洗干凈,然后切成厚度約1cm左右的片狀,接著裝入碗中,加入少許鹽,用手抓拌均勻,腌制10分鐘左右,腌制好后倒掉茄子析出的水分。
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2腌制茄子的時(shí)候,將面粉、白胡椒粉、鹽、水和雞蛋放入碗中,然后用筷子將其混合成粘稠的糊狀。
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3制作料汁,將蒜末切碎,加入2勺熱油,燙出蒜香,然后加入生抽、小米辣和香菜段,用筷子將其混合均勻就可以了。
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4茄子腌制好后,將其表面均勻的裹上一層面糊。
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5鍋中加入少許油,使用小火,放入裹好面糊的茄餅,將其煎至表面成金黃色后,翻另外一面繼續(xù)煎。
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6茄餅兩面均煎至金黃色的狀態(tài)后就可以盛盤了。
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7成品!
來自 青蔥食味 的作品
使用的廚具:平底鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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