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[導(dǎo)讀]:涼拌 蛤蜊 這道菜也是韓國(guó)餐廳常見的小菜喔,這道菜有點(diǎn)辣但又有點(diǎn)甜咸,是讓人一口接著一口無法停止享用的小菜呢! 涼拌蛤蜊的做法圖解: 1、蛤蜊吐沙后清洗干凈備用。 2、將蛤
涼拌蛤蜊這道菜也是韓國(guó)餐廳常見的小菜喔,這道菜有點(diǎn)辣但又有點(diǎn)甜咸,是讓人一口接著一口無法停止享用的小菜呢!
涼拌蛤蜊的做法圖解:
1、蛤蜊吐沙后清洗干凈備用。
2、將蛤蜊放入加有鹽巴的滾水中川燙。
3、青蔥、紅辣椒、蒜頭切成末。 醬油、辣椒粉、韓國(guó)燒酒、白芝麻和蜂蜜加入適當(dāng)?shù)牧俊?/p>
4、再將切好的蔥末、蒜末還有辣椒末加入醬汁中調(diào)和。
5、蛤蜊川燙完后,將一半的殼去掉備用。
6、再淋上剛剛調(diào)制好的醬料就完成了涼拌蛤蜊了!
7、料理時(shí)間很短又好吃^^ 趕快試試看這道料理吧!
成品圖:
蛤蜊最快最干凈清洗方法:
第一步:挑選鮮活的蛤蜊,先用清水淘洗幾遍,直到水不發(fā)渾為止。然后,以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水,這里的鹽可以用食用鹽,但用海鹽效果更好,可以跟小販要一點(diǎn)。
第二步:等鹽粒完全溶解后,將蛤蠣倒入,水要沒過蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油,用筷子攪開。半小時(shí)后蛤蠣就會(huì)伸出舌頭四處噴水了,大約2個(gè)小時(shí)后,蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了,可以放心的用來烹制美食啦。當(dāng)然,如果有時(shí)間,泡的時(shí)間越長(zhǎng)效果越好,但不可超過一天,否則蛤蜊會(huì)瘦。