“留學(xué)時(shí)最懷念的是國內(nèi)的早餐，粥粉面點(diǎn)因街而異，從不擔(dān)心膩味;出國后每天清晨出門，街道聞起來都是略焦的黃油味。

　　我打工的餐廳早餐爆款便是黃油面包配滑蛋火腿，噴香酥脆的吐司、入口順滑的滑蛋、外焦里嫩的火腿片，這簡單的組合令新老客人贊嘆不已。忙不過來時(shí)，廚師長會(huì)讓我?guī)兔寤鹜?，?duì)我的表現(xiàn)表示滿意后，他開始教我做滑蛋。下面介紹的是他親授的做法。”

　　食材明細(xì)

　　主料

　　雞蛋 2個(gè)

　　輔料

　　精鹽 適量    胡椒粉 適量    牛奶 1匙    黃油 適量

　　美式滑蛋的做法步驟

　　1.雞蛋打入碗中，加精鹽、胡椒粉、牛奶。

　　2.攪勻成蛋液。

　　3.熱鍋融化黃油。

　　4.迅速倒入蛋液。

　　5.用鏟子輕推至凝固(注意不是翻炒)。

　　小竅門

　　全程小火操作，一方面可防止黃油燒焦，另一方面均勻慢火能讓雞蛋質(zhì)地松軟、嫩滑可口。如果溫度太高，滑蛋的口感就會(huì)變得像橡膠。