自制柔軟有嚼勁的墨西哥餅皮做法圖解
[導(dǎo)讀]:自制柔軟有嚼勁的墨西哥餅皮不但做法簡,而且口感很好吃,之前我試過好幾個餅皮的 食譜 ,但口感上都比較堅韌,沒有它該有的柔軟卻有嚼勁的口感,這個食譜的做法比較接近我心
自制柔軟有嚼勁的墨西哥餅皮不但做法簡,而且口感很好吃,之前我試過好幾個餅皮的食譜,但口感上都比較堅韌,沒有它該有的“柔軟卻有嚼勁”的口感,這個食譜的做法比較接近我心目中的墨西哥餅皮,我已經(jīng)做過好幾次了,簡直是零失敗唷!
自制柔軟有嚼勁的墨西哥餅皮的做法圖解:
1、將粉類及鹽先混合均勻后,再倒入一大匙橄欖油攪拌均勻。
2、溫水分三次加入步驟1,用手慢慢揉到三光程度(手光、盆光、面團光滑),就可以用保鮮膜將面團包起來,讓它休息30分鐘。
3、我習(xí)慣分成6小塊,成品約巴掌大,你也可以分成4小塊,餅皮更大張。
4、將面團搟平,工作臺不需要灑手粉,這款面團不太會黏,搟的時候要不時將面皮拿起來,翻面再搟。如果想要它再薄一點,可以用手慢慢將邊緣拉開。
5、每面約干烙1分鐘,等到表面有像照片這樣小突起,就是最佳翻面時機,如果烙太久,餅皮也會變得比較硬。
6、煎好后可以放冷凍庫保存,要吃的時候用微波加熱30秒即可,真的很方便呢!
成品圖: