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網(wǎng)站首頁川菜辣椒醬的做法_蜜汁美味贊
[導(dǎo)讀]：“ 對于愛吃辣的朋友們來說， 辣椒 醬真的是讓人癡迷的一樣食物，更有人把辣椒醬當(dāng)做零食吃。辣椒醬不僅可以用來蘸東西吃，更可以下飯，總之是一醬多吃了。在四川，家家戶戶的
“對于愛吃辣的朋友們來說，辣椒醬真的是讓人癡迷的一樣食物，更有人把辣椒醬當(dāng)做零食吃。辣椒醬不僅可以用來蘸東西吃，更可以下飯，總之是一醬多吃了。在四川，家家戶戶的廚房中，肯定會有一瓶辣椒醬，以備下飯吃。而且辣椒醬是一年四季都非常適合食用的。所以這么一種好菜，怎么可以不會做呢，下面就是川菜自制辣椒醬的做法。 ”
食材清單
- 辣椒 250克
- 小魚干 250克
- 植物油 500毫升
- 醬油 60毫升
- 大蒜 200克
- 砂糖適量
- 米酒50毫升
- 豆豉 100克
小技巧
1、在蒜爆香的時(shí)候，一定要記得拌炒，不然會有粘鍋的麻煩。 2、不喜歡吃小魚干的朋友，可以將小魚干去掉，多放點(diǎn)蒜蓉，做成蒜蓉辣椒醬，也是十分美味的呢。
自制辣椒醬的做法步驟
1將大蒜用榨汁機(jī)打成細(xì)碎狀后放入容器中，再將辣椒也打成細(xì)碎狀，放入另外的容器中。將小魚干洗凈，將大蒜用榨汁機(jī)打成細(xì)碎狀。
2將植物油倒入鍋內(nèi)，小火加熱，待油熱后將打好的蒜末倒入鍋內(nèi)，炒出香氣后，將辣椒倒入鍋內(nèi)，拌炒三分鐘讓辣椒油釋出。
3將洗好的小魚干倒入鍋內(nèi)，先拌炒三分鐘，倒入米酒，砂糖和醬油后。再次拌炒三分鐘入味，加入豆豉，再拌炒兩分鐘。
營養(yǎng)密語
1、辣椒是可以除濕的，尤其是生活在常年濕冷的地方的人，可以多吃點(diǎn)辣椒來去除體內(nèi)的濕氣暖暖身子。 2、并且辣椒對抗癌也有十分大的促進(jìn)作用，還能健胃消食，吃太多不消化的時(shí)候，來一勺辣椒醬可以起到促進(jìn)消化的作用。 3、小魚干里含有大量蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充體能。
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