“嫩綠的芹菜香脆可口，粉紅的牛肉片片動(dòng)人，香甜的醬汁順滑入味，一口下去呀，簡(jiǎn)直比初戀還美好哦。其實(shí)牛肉看似很難做得鮮嫩，但是只要用心再加上我們的小技巧，保證鮮嫩牛肉從你手中立馬變出來(lái)呢!大家快來(lái)試試吧! ”

　　一、食材清單

　　牛肉 500克   芹菜 300克

　　油 適量    鹽 適量    蔥 3根    蒜 2根    姜 適量    辣椒  適量    豆瓣醬  適量    糖 適量

　　二、小技巧

　　1.炒牛肉的時(shí)候可以順紋切條，橫紋切片。多加些鹽，油，還有嫩肉粉。這樣子肉會(huì)更嫩哦。 2.炒前半小時(shí)，用酒腌著牛肉，牛肉就會(huì)很嫩呢 3.炒牛肉的時(shí)候可以多放點(diǎn)油，讓油全部滲進(jìn)肉里，到時(shí)一口下去，多汁可口。 4.不要炒太久， 小心牛肉變硬了哦

　　三、芹菜炒牛肉的小做法的做法步驟

　　1、準(zhǔn)備好食材，將牛肉切絲、芹菜切段、蔥切絲、姜切細(xì)絲、蒜切絲(不切也可以)，辣椒切絲，全部放在一旁;牛肉最好順著紋路來(lái)切，比較方便。

　　2、炒牛肉：鍋中倒入油，肉下鍋，稍微變色即可出鍋，注意控制時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了。

　　3、翻炒所有食材。 重新起鍋倒油，加入豆瓣醬，牛肉下鍋，翻炒，放入姜，蔥，蒜。倒入料酒，適量糖，辣椒絲，芹菜，翻炒即可出鍋裝盤!

　　四、營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ)

　　1、嫩綠的芹菜不僅可以可口，還能防癌;睡不好的朋友可以多吃，因?yàn)樗€有鎮(zhèn)定安神的功能呢。

　　2、特別是美麗的女人更應(yīng)該多吃芹菜，因?yàn)樗€可以補(bǔ)經(jīng)血的損失，讓你由內(nèi)而外地充滿活力。

　　3、而牛肉的營(yíng)養(yǎng)就更不用說(shuō)了，降低血脂減肥補(bǔ)鐵樣樣在行。