粵菜芹菜炒牛肉
“嫩綠的芹菜香脆可口,粉紅的牛肉片片動(dòng)人,香甜的醬汁順滑入味,一口下去呀,簡(jiǎn)直比初戀還美好哦。其實(shí)牛肉看似很難做得鮮嫩,但是只要用心再加上我們的小技巧,保證鮮嫩牛肉從你手中立馬變出來(lái)呢!大家快來(lái)試試吧! ”
一、食材清單
牛肉 500克 芹菜 300克
油 適量 鹽 適量 蔥 3根 蒜 2根 姜 適量 辣椒 適量 豆瓣醬 適量 糖 適量
二、小技巧
1.炒牛肉的時(shí)候可以順紋切條,橫紋切片。多加些鹽,油,還有嫩肉粉。這樣子肉會(huì)更嫩哦。 2.炒前半小時(shí),用酒腌著牛肉,牛肉就會(huì)很嫩呢 3.炒牛肉的時(shí)候可以多放點(diǎn)油,讓油全部滲進(jìn)肉里,到時(shí)一口下去,多汁可口。 4.不要炒太久, 小心牛肉變硬了哦
三、芹菜炒牛肉的小做法的做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材,將牛肉切絲、芹菜切段、蔥切絲、姜切細(xì)絲、蒜切絲(不切也可以),辣椒切絲,全部放在一旁;牛肉最好順著紋路來(lái)切,比較方便。
2、炒牛肉:鍋中倒入油,肉下鍋,稍微變色即可出鍋,注意控制時(shí)間,一般來(lái)說(shuō),等配菜差不多熟了,再下牛肉,放少許水煮一下就可以了。
3、翻炒所有食材。 重新起鍋倒油,加入豆瓣醬,牛肉下鍋,翻炒,放入姜,蔥,蒜。倒入料酒,適量糖,辣椒絲,芹菜,翻炒即可出鍋裝盤!
四、營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ)
1、嫩綠的芹菜不僅可以可口,還能防癌;睡不好的朋友可以多吃,因?yàn)樗€有鎮(zhèn)定安神的功能呢。
2、特別是美麗的女人更應(yīng)該多吃芹菜,因?yàn)樗€可以補(bǔ)經(jīng)血的損失,讓你由內(nèi)而外地充滿活力。
3、而牛肉的營(yíng)養(yǎng)就更不用說(shuō)了,降低血脂減肥補(bǔ)鐵樣樣在行。
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