家常菜譜大全-美食特色菜單-飲食健康資訊-味蕾網(wǎng)

您好,歡迎訪問(wèn)味蕾網(wǎng),我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)!

粵菜賽蟹粉的做法_這道“螃蟹”怎么

發(fā)布時(shí)間:2021-07-21 14:13:29分類:粵菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:“ 平時(shí)大家是怎么吃雞蛋的呢?除了炒雞蛋、 蒸雞蛋 、煎雞蛋,今天我教大家一個(gè)新的做法,能讓雞蛋完全變成另一個(gè)味道,這道菜黃磊在向往的生活中也做過(guò)的,雖然做法有點(diǎn)不相
平時(shí)大家是怎么吃雞蛋的呢?除了炒雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋,今天我教大家一個(gè)新的做法,能讓雞蛋完全變成另一個(gè)味道,這道菜黃磊在向往的生活中也做過(guò)的,雖然做法有點(diǎn)不相似,但是道理是一樣的,雞蛋加入姜、醋后就會(huì)神似螃蟹的味道,今天制作的這道,粵菜賽蟹粉更是好吃得不得了,大家趕緊來(lái)看看是怎么做的吧!
食材清單
  • 土雞蛋 2個(gè)
  • 鱖魚 適量
  • 胡蘿卜1根
  • 適量
  • 適量
  • 料酒 適量
  • 白酒醋 適量
小技巧

1、鱖魚是制作賽螃蟹的非常好的材料,但是大家也可以加入其他少刺的魚肉。 2、分開炒蛋黃和蛋清,是為了讓顏色變得更好看哦!

賽蟹粉的做法步驟
  • 1為了能讓賽蟹粉變得鮮鮮的,要在里面加入鱖魚肉; 首先我們先處理一下鱖魚,把它洗干凈后放入盤中,加入蔥節(jié)、姜片,淋上料酒,把它放入蒸鍋蒸20分鐘蒸熟。

  • 2等到鱖魚蒸熟后,涼一會(huì)兒我們小心地把它的肉取下來(lái),放在盤子里就可以了。

  • 3將準(zhǔn)備好的一根胡蘿卜去皮洗凈后放入鍋中,煮熟,然后用把它壓成泥就可以。

  • 4開火倒入一些油,加入姜末炒香,再把蒸熟的魚肉放下去,翻炒幾下后將魚肉推到鍋邊,依次把胡蘿卜泥、蛋清、蛋黃,放進(jìn)去在邊上炒,等蛋清、蛋黃炒得有點(diǎn)凝結(jié)了,再把鱖魚一起推進(jìn)來(lái)炒。

  • 5為了防止粘鍋炒焦我們可以倒入一些水,再繼續(xù)翻炒,起鍋的時(shí)候我們可以到加入一些鹽、料酒、香醋調(diào)味,關(guān)火后就可以盛盤端出了,這樣鮮嫩爽滑的賽蟹粉就完成了。

營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ)

張志和寫過(guò)一首詩(shī),詩(shī)詞中有“桃花流水鱖魚肥”,從這句詩(shī)詞中可以看出鱖在古代就深受大家大家的喜愛(ài)了,在今天的這道賽蟹粉盅,我們放入了鮭魚,是因?yàn)殛P(guān)于他不僅肉嫩,而且刺還少,非常適合把肉直接取出來(lái),加入到雞蛋里面,制作,而且它的營(yíng)養(yǎng)成分也很高,蛋白質(zhì)含量也非常豐富。

贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過(guò)敏者請(qǐng)勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請(qǐng)遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用,文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請(qǐng)聯(lián)系我們刪除!

上一篇:粵菜紅燒海鱸魚的做法_絲絲縷縷的魚肉都充滿滋

下一篇:粵菜健康低脂煎雞胸肉的做法_一道減肥時(shí)期的絕

相關(guān)推薦
熱門食材
本周流行
熱門TAG
猜你喜歡
最新更新
熱門資訊
關(guān)注我們
返回頂部