粵菜椰汁糕的做法_當(dāng)紅糖的甜撞上椰汁的香
[導(dǎo)讀]:“ 今天給大家介紹一道 甜品 ,是有關(guān)于 椰子 的,喜歡吃椰子或者喜歡喝椰子汁的朋友們可以趕緊進(jìn)來(lái)看看。說(shuō)起椰子汁,可能會(huì)有人覺(jué)得直接在椰子中喝到的椰子汁反而沒(méi)有自己想
“今天給大家介紹一道甜品,是有關(guān)于椰子的,喜歡吃椰子或者喜歡喝椰子汁的朋友們可以趕緊進(jìn)來(lái)看看。說(shuō)起椰子汁,可能會(huì)有人覺(jué)得直接在椰子中喝到的椰子汁反而沒(méi)有自己想象中的好喝。因此,我們可以將椰子汁做成美味的甜品,這樣不僅可以嘗到椰子汁,還可以吃到更加香甜的甜點(diǎn)。所以今天,小編就給大家來(lái)介紹一款粵菜紅糖椰汁糕。 ”
食材清單
- 椰漿 400毫升
- 馬蹄粉 250克
- 紅糖 50克
- 糖 275克
小技巧
1、濃稠糊狀的生熟粉糊是馬蹄粉制作有沒(méi)有成功的標(biāo)志。 2、煮沸后的椰漿水需要一點(diǎn)點(diǎn)的加入去,并且加的時(shí)候需要一直順和一個(gè)方西攪動(dòng),如果有不喜歡椰子味道的朋友也可以直接把椰漿用等量的水代替。
紅糖椰汁糕的做法步驟
1首先我們要準(zhǔn)備好這個(gè)甜點(diǎn)所需要的全部材料,紅糖、白糖、馬蹄粉等,先是椰汁部分,我們把二十可的湯加入三百毫升的水,把白糖全部融化。
2我們把二十克的糖加入三百毫升的水,把白糖全部融化,之后把用一百二十克的馬蹄粉加上四百克的椰漿,將它們攪拌均勻后,過(guò)篩子加入已經(jīng)煮好的糖水。
3接下去是紅糖部分,需要五十克的紅糖加七十五克的白糖再加三百毫升的水,把糖都煮到融化,成粘稠狀后。
4緊接著類似于剛才的步驟,再將五百毫升的水加一百三十克的馬蹄粉攪拌均勻,過(guò)篩子一遍,把之前煮好紅糖水倒進(jìn)去。
5先將椰汁部分放在鍋上開(kāi)始蒸,這樣一層大概需要三到五分鐘左右,時(shí)間到了之后就可以取下來(lái)了放到一邊。
6再是紅糖部分同樣放上去蒸,就這樣一樣的步驟,連續(xù)蒸出好幾片,將椰汁和紅糖的相互一層層的疊放在一起。
7全部疊好之后,就可以將它們放在一邊等到冷卻了,待到全部冷卻凝固之后,就可以將它們切塊了。在夏天的時(shí)候,冰箱冷藏過(guò)后會(huì)更加好吃呢。
變化365
除了這道紅糖椰汁糕之外,椰汁糕還有其他許多做法,比如說(shuō)《椰汁西米糕》、《椰汁紅豆糕》、《椰汁雪花糕》、《椰汁紫米糕》等。
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