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正宗粵菜魚糕的做法_教你如何使魚糕更加清香可

發(fā)布時間:2021-07-21 14:13:29分類:粵菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:“ 魚糕 以其鮮香嫩滑,清香可口的口感而出名,又因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富,所以受到了廣大群眾的喜愛。無論是家里的小朋友還是年老的長輩,對魚糕都會非常喜愛。今天我也給大家安利一
魚糕以其鮮香嫩滑,清香可口的口感而出名,又因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富,所以受到了廣大群眾的喜愛。無論是家里的小朋友還是年老的長輩,對魚糕都會非常喜愛。今天我也給大家安利一款魚糕的做法,口味鮮嫩正宗不亞于你從商場中購入的魚糕。且做法簡單,哪怕再怎么沒有做過菜的你也可以嘗試。簡簡單單幾步,卻可以時常為家人準(zhǔn)備一款口感上佳的餐點(diǎn),何樂而不為呢?
食材清單
  • 玉米20克
  • 龍利魚 500克
  • 雞蛋 1個
    小技巧

    1、龍利魚去筋膜部分需認(rèn)真完成,要去的干凈。 2、魚泥需經(jīng)充分?jǐn)嚢?,呈現(xiàn)黏狀,才能保證魚糕的口感。 3、玉米粒需切碎的很細(xì),使它能夠均勻的加入魚泥中。

    玉米龍利魚糕的做法步驟
    • 1取一定量的玉米粒洗凈后去衣,并將去衣完全后的玉米粒充分切碎,呈現(xiàn)出小顆粒狀,放于一邊備用。

    • 2將準(zhǔn)備好的龍利魚放置于砧板上,去筋膜,完成后取其中的120g放入攪拌機(jī)中,在一定的攪拌速度下攪拌成泥。

    • 3取一個雞蛋,蛋清分離后留下雞蛋清,加入上步完成的魚泥中,再度開啟攪拌機(jī),攪拌成泥。

    • 4在制得的泥中,加入事先準(zhǔn)備好的玉米碎,攪拌均勻。取一容器,先在容器底部鋪一硅油紙,再將攪拌好的泥放入容器中,放進(jìn)鍋內(nèi),蓋上蓋子熱水上鍋蒸10分鐘。

    • 5待蒸制的10分鐘到后,取出容器拿下硅油紙,將容器中團(tuán)狀的魚糕切成片狀,軟糯魚糕就完成啦!

    變化365

    喜歡魚糕的小伙伴們可有口福啦!除了玉米龍利魚糕外,魚糕還有《香煎魚糕》、《蒸魚糕》、《韓國魚糕》、《日本魚糕》等等各種不同的做法,花樣繁多就等你來嘗試哦!

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