1首先將準備好的青椒和紅椒用清水沖洗干凈后，再用刀對半切開，將瓤去掉，再用刀切成細絲，放在案板上等待使用，把準備好的土豆用清水洗干凈，再削去皮用刀切成細絲，放在一邊就好。

2在鍋中加入清水，用大火燒開后，放入切好的土豆絲進行焯煮一下，再撈出迅速用冷水浸泡一下，等到晾涼后，撈出等待使用就好，在鍋中放入切好的青椒絲和紅椒絲焯煮一下，也撈出沖洗浸泡一下就好。

3在碗內加入涼拌醋、味極鮮醬油、加少許精鹽、香油以及花椒油，用筷子攪拌均勻，倒入土豆絲和青椒絲紅椒絲上，再用筷子充分攪拌均勻，就可以食用啦。