團(tuán)圓盆菜的做法
[導(dǎo)讀]:2張圖片 “ 年夜飯餐桌端上盆菜,團(tuán)圓美滿幸福的寓意,一層蔬菜,一層葷菜,最上面冒著河鮮,不僅美味,更有綿綿不斷的祝福。 ” 食材明細(xì) 主料 泥鰍 600克 午餐肉 300克 魚丸 200克
2張圖片
“年夜飯餐桌端上盆菜,團(tuán)圓美滿幸福的寓意,一層蔬菜,一層葷菜,最上面冒著河鮮,不僅美味,更有綿綿不斷的祝福。”
食材明細(xì)
- 微辣 口味
- 煮 工藝
- 三刻鐘 耗時
- 普通 難度
團(tuán)圓盆菜的做法步驟
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1泥鰍剖腹,洗凈,瀝干后放油鍋爆香。
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2放蔥姜蒜小火炒香后,加泡姜和泡海椒小火炒香。
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3放郫縣豆瓣醬小火炒香。
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4放醪糟小火炒香。
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5放泡蘿卜絲小火炒香。
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6加老火鍋底料小火炒香。
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7摻入高湯,并加干海椒和花椒熬湯。
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8清水煮白蘿卜和胡蘿卜。
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9煮好的白蘿卜和胡蘿卜片鋪在盆底。
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10紅湯中加入魚丸和午餐肉煮。
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11加入爆好的魚鰍中小火煮。
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12將午餐肉鋪在蘿卜片上。
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13起鍋前放入蔥段。
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14魚鰍和魚丸放在盆中,澆上湯汁。
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15一道年味大菜上桌。
小竅門
身在內(nèi)地,只有用河鮮提味,但味道更似鮮美。
來自 四月去看海 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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