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網(wǎng)站首頁一品檸檬魚的做法
[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 這道菜主要是用檸檬的酸和小米辣的辣去調(diào)味，酸辣可口，特別開胃，個(gè)人覺得比酸菜魚好吃，有一股淡淡的檸檬清香，湯也特別好喝。 ” 食材明細(xì) 主料 黑魚 1300g 輔料 檸
1張圖片
“這道菜主要是用檸檬的酸和小米辣的辣去調(diào)味，酸辣可口，特別開胃，個(gè)人覺得比酸菜魚好吃，有一股淡淡的檸檬清香，湯也特別好喝。”
食材明細(xì)
- 酸辣 口味
- 煮 工藝
- 一小時(shí) 耗時(shí)
- 普通 難度
一品檸檬魚的做法步驟
-
1黑魚買的時(shí)候讓店家?guī)兔η泻?，片好魚片，拿回家清洗干凈。 -
2小米辣洗凈切圈，蒜去皮洗凈拍扁，姜去皮洗凈切片，還有蔥葉忘了入鏡，蔥葉洗凈用手撕成蔥絲。 -
3檸檬外皮用鹽搓洗干凈，中間部分切8片去籽待用，剩下的檸檬把汁擠到小碗里待用。 -
4把黑魚放入大碗里，倒入檸檬汁，放入1個(gè)蛋（蛋黃不要），加入適量鹽，1g白胡椒粉，5g淀粉。 -
5用手抓勻，腌制15分鐘。 -
6鍋里放入適量油，放入蒜瓣，姜片和一半的小米辣炒香。 -
7倒入1500ml水燒開，放入檸檬片，放入適量鹽調(diào)勻。 -
8放入魚頭魚骨，煮熟撈起來倒入大碗里。 -
9再放入魚片燙熟，放入5g雞精輕輕調(diào)勻。 -
10魚片連湯一起倒入裝魚頭的大碗里，撒上白芝麻和剩下的小米辣。 -
11鍋里放入適量油燒至9成熱，把熱油澆到小米辣和魚片上，放上蔥絲即可上桌。 -
12美味的一品檸檬魚做好了。
小竅門
1、腌制魚的時(shí)候放入檸檬汁、鹽、白胡椒粉、淀粉、蛋清即可，不需要放料酒。
2、白芝麻是提前炒香的，不是生的哦。
2、白芝麻是提前炒香的，不是生的哦。
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使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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