排骨燉白菜的做法

發(fā)布時(shí)間：2023-11-27 11:40:01分類：湯粥閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導(dǎo)讀]：2張圖片 “ 白菜的好處那也是多了去了，什么抗氧化，搞衰老，潤(rùn)腸通便，促進(jìn)排毒，護(hù)膚養(yǎng)顏等作用，想要水潤(rùn)過冬天，那就多吃便宜又美味的白菜吧，它可比千元護(hù)膚品便宜多了。

2張圖片

“白菜的好處那也是多了去了，什么抗氧化，搞衰老，潤(rùn)腸通便，促進(jìn)排毒，護(hù)膚養(yǎng)顏等作用，想要水潤(rùn)過冬天，那就多吃便宜又美味的白菜吧，它可比千元護(hù)膚品便宜多了。那燉白菜要怎么燉才能好吃呢？現(xiàn)在來告訴你。”

食材明細(xì)

主料

排骨適量
白菜 300克
胡蘿卜 50克

輔料

食用油 適量
八角 1個(gè)
花椒數(shù)粒
蔥花適量
鹽適量
粉條 30克

咸鮮口味
燉工藝
三刻鐘耗時(shí)
普通難度

排骨燉白菜的做法步驟

1
煮一鍋排骨備用，這鍋排骨不放任何的佐料，這個(gè)湯就是高湯，用來燉菜，炒菜都是再好不過的了。
2
白菜清洗干凈用手撕成適當(dāng)大小的塊，或是用刀削成大小適中的塊，胡蘿卜清洗干凈，切成圓片。
3
炒鍋里放入適量的食用油，油熱后先放八角和花椒爆香，再放蔥花爆香。
4
接著把白菜和胡蘿卜一起放入炒鍋里翻炒，剛開始的時(shí)候，白菜的體積會(huì)比較大，慢慢炒一會(huì)兒就會(huì)變小了。
5
當(dāng)白菜炒一會(huì)體積變小，白菜變軟時(shí)把排骨湯舀一些倒入白菜里，加入骨湯的白菜味道更鮮，更好吃。
6
粉條放入白菜里，粉條提前泡一下，或是用開水煮一下，這樣粉條會(huì)體積增大，也就是粉條會(huì)變軟，吸收一部分熱水，這樣再放到白菜里的時(shí)候，就不會(huì)把骨湯都吸收了，導(dǎo)致白菜炒出來干干的，口感不佳。
7
再把排骨擺入鍋里，蓋上鍋蓋兒，小火慢慢燉一會(huì)，一方面讓白菜和胡蘿卜吸收骨湯的營(yíng)養(yǎng)和味道，這樣菜吃起來就會(huì)更可口，更有味道，另一方面也是把粉條燉熟，讓排骨也入味。

小竅門

1.排骨在燉的時(shí)候最好不要放任何佐料，這樣的高湯做菜最好吃，用處也很多，可以煮面或是其它的。
2.白菜如果是手撕的味道與刀削不太一樣哦，不信你試試。
3.這道菜不要加醬油，醬油會(huì)影響骨湯的味道和白菜的顏色，這樣燉出來的白菜才更鮮美。
4.粉條要提前泡發(fā)或是開水煮一下，這樣才不會(huì)把鍋里的骨湯都吸沒了，讓白菜燉出來干干的。

來自石榴樹2008 的作品

使用的廚具：煮鍋

所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐