泡椒泥鰍的做法_泡椒泥鰍怎么做好吃圖解
[導(dǎo)讀]:泥鰍 是我們小時(shí)候經(jīng)常會吃到的一種 美食 ,現(xiàn)在很多大點(diǎn)的地方就很少有賣,泥鰍肉質(zhì)肥嫩鮮美, 蛋白質(zhì) 含量高,曾聽說泥鰍可入藥,有著 補(bǔ)腎 養(yǎng)虛的作用。 這道泡椒泥鰍是泥鰍
泥鰍是我們小時(shí)候經(jīng)常會吃到的一種美食,現(xiàn)在很多大點(diǎn)的地方就很少有賣,泥鰍肉質(zhì)肥嫩鮮美,蛋白質(zhì)含量高,曾聽說泥鰍可入藥,有著補(bǔ)腎養(yǎng)虛的作用。
這道泡椒泥鰍是泥鰍一種非常香辣的吃法,將泥鰍和泡椒一起制作,吃起來非常的有味下飯,并且在食材中還有添加芹菜,這樣整道菜肴多了一層清新的味道,并且在營養(yǎng)上也會更加的均衡。
泡椒泥鰍的做法教程:
1、泥鰍打理干凈,瀝干水分過油一下,撈出放涼儲存冰箱冷凍室,吃的時(shí)候拿出來解凍即可。
2、把泡椒、泡姜、蒜、鮮尖椒切好備用。
3、蔥和芹菜摘洗凈切成段。
4、熱鍋倒入菜籽油,油熱放入解凍好的泥鰍煎一煎。
5、把泥鰍撇鍋一邊,放入花椒、半小勺郫縣豆瓣、泡椒、泡姜、蒜、小半勺白糖炒出香味。
6、然后放入一小勺胡椒面、一小勺白酒翻炒均勻。
7、炒出香味后加入一碗清水,大火燒開中火慢燉。
8、待水分快燉干,泥鰍軟嫩時(shí),放入鮮尖椒。
9、翻炒均勻燉入味。
10、倒入蔥和芹菜段。
11、翻炒均勻放入小半勺的味精和雞精即可出鍋。
12、最后裝盤,撒上花椒面和魚香菜。
成品圖:
泡椒泥鰍的美味小竅門:
1、郫縣豆瓣有咸味,所以在這里沒有放鹽。
2、尖椒的量根據(jù)個(gè)人的喜辣程度添加。
泡椒泥鰍的做法介紹到這里就結(jié)束了,喜歡的朋友可以試著做一下,吃起來香辣而鮮美,非常的有味,不妨做來這樣一道美食和家人們一起嘗一嘗,相信大家都會喜歡的。