芋絲餅取材于芋頭、火腿、熏鴨肉、粘米粉這幾種食材，這里之所以用粘米粉而不是面粉，有兩方面的原因，這一方面因為這里是需要將菜絲混合著做成一道餅子，用面粉就會散，做出來也會不好看，另一方面，粘米粉做出來的餅子相對于面粉來說，更加的糯口有嚼勁。另外菜絲的選材上也是葷素搭配，營養(yǎng)均衡又美味。

　　芋絲餅的做法教程：

　　1. 芋頭、火腿、熏鴨肉均切粗絲，蔥切粒。

　　2. 熱鍋，下小許色拉油，炒香火腿絲與熏鴨絲，下芋頭絲炒透。

　　3. 把芋頭絲等材料盛起晾涼。

　　4.加入調味料與蔥花，粘米粉加入適的水與小許鹽、胡椒粉調成糊狀，拌入芋絲材料中。

　　5. 取一蒸盤，抹點色拉油，倒下所有拌好的材料。

　　6. 放蒸鍋里，大火蒸20分鐘，熟后取出晾涼。

　　7. 把晾涼后的芋絲餅切小件，用油煎至兩面金黃色，即可食用。

　　成品圖：

　　芋絲餅的美味小竅門：

　　1、煎芋絲餅的時候要用中小火煎至兩面金黃。

　　2、熏鴨已經(jīng)有咸味了，所以再加鹽的時候少加點。

　　芋絲餅的做法介紹到這里就結束了，吃起來很美味的一道美食，做來當做是早餐或者是個小朋友們當做零食食用都是很不錯的哦，這里的芋頭也可以換成土豆同樣制作哦。