做這道蒜蓉木耳炒絲瓜要大火快炒，在切絲瓜的時(shí)間最好上面帶些皮，這些炒出來(lái)的絲瓜清脆可口，做這個(gè)菜千萬(wàn)不能加生姜，否則會(huì)遮蓋絲瓜的原始味道。

蒜蓉木耳炒絲瓜的做法：

1、黑木耳提前浸泡20分鐘，絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊，黑木耳摘洗干凈，剪小朵，蒜瓣拍扁去皮，剁碎，下適量油燒熱鍋，倒入蒜蓉爆香，加上黑木耳翻炒片刻。

2、倒進(jìn)絲瓜繼續(xù)爆炒，加上少量清水，水蒸氣讓菜受熱均勻，色澤更好看，調(diào)入蠔油，調(diào)入鹽、雞精。

3、翻炒均勻，即可起鍋。

成品圖：

蒜蓉木耳炒絲瓜怎么做好吃：

1、絲瓜的切法：絲瓜切塊狀，每一塊絲瓜都必須帶皮，這樣炒出來(lái)的絲瓜輕脆可口。

2、絲瓜去皮時(shí)保留少許綠色嫩皮，翠綠相間色澤誘人。

3、喜歡絲瓜的朋友切記不要加姜、辣椒之類的調(diào)料，保持原滋原味更香甜。

絲瓜的營(yíng)養(yǎng)功效：

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、抗壞血病、抗病毒、抗過(guò)敏。

這道蒜蓉木耳炒絲瓜炒的時(shí)候不加任何的調(diào)料，吃起來(lái)清淡可口，輕脆香甜、具有清熱利濕，化痰止咳的作用。