降溫的天氣里，最適合的，除了吃熱乎乎火鍋，再就是燒烤了，一家人圍爐而坐，想吃什么烤什么。i9l味蕾網(wǎng)

　　某個周末的一天，我們一家去了一家韓國料理店吃晚餐，在點了一堆食物之后，服務(wù)員給我們送上來免費的13小碟精致的餐前小菜。i9l味蕾網(wǎng)

　　其中有一款餅非常好吃，就像之前一樣，吃到好吃的菜式，我總想回家試試自己做，于是，我好奇的問服務(wù)員這個怎么做的，她告訴我，把豆腐、肉那些弄碎再弄成一餅狀煎。i9l味蕾網(wǎng)

　　于是就產(chǎn)生了這樣一款豆腐餅，依據(jù)自己口味調(diào)整了味道，用生抽代替鹽，味道清淡，小朋友也適合食用。i9l味蕾網(wǎng)

　　食材主料i9l味蕾網(wǎng)

　　豬瘦肉61克、老豆腐116克、胡蘿卜7克、蒜頭7克、香蔥9克、面粉25克、雞蛋63克、生抽5克、花生油10克i9l味蕾網(wǎng)

　　步驟i9l味蕾網(wǎng)

　　1.香蔥去頭清洗、胡蘿卜去皮、蒜頭去衣，雞蛋磕開放平盤，攪打散備用。i9l味蕾網(wǎng)

　　2.香蔥切或用廚房剪刀剪成蔥花，胡蘿卜豎著切薄片，改刀切條、切小顆粒。i9l味蕾網(wǎng)

　　3.蒜頭用刀身拍扁，放入壓蒜器壓成蒜泥，跟處理好的蔥花胡蘿卜?；旌稀?span >i9l味蕾網(wǎng)

　　4.豆腐切長條、改刀切小塊，豬瘦肉切小塊。i9l味蕾網(wǎng)

　　5.豬瘦肉放入攪拌機內(nèi)，倒入蔥花胡蘿卜粒蒜泥，攪拌均勻，不時檢查豬瘦肉顆粒，盡量細小。i9l味蕾網(wǎng)

　　6.豆腐餅糊中加入生抽，攪拌均勻，戴一次性手套進行操作，并用抹了少許油的勺子舀一勺餅糊，弄成圓形。i9l味蕾網(wǎng)

　　7.先放入面粉中，均勻沾上面粉，再放入雞蛋液中，同樣均勻沾上雞蛋液。i9l味蕾網(wǎng)

　　8.用刷子把花生油刷在烤盤上，放上豆腐餅糊。i9l味蕾網(wǎng)

　　9.豆腐餅糊邊緣開始凝固上色后，不時用刷子輕輕推動豆腐餅，用耐熱刮刀或木鏟子把豆腐餅翻面繼續(xù)煎，雙面煎至金黃色，再蓋蓋燜大約2、3分鐘，起鍋。i9l味蕾網(wǎng)

　　10.起鍋。i9l味蕾網(wǎng)

　　小貼士i9l味蕾網(wǎng)

　　香蔥、胡蘿卜、蒜頭都是處理之后的重量，雞蛋還沒有去殼之前的重量大約63克，面粉用普通的中筋面粉就可以，我用了面包粉。i9l味蕾網(wǎng)

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