青豆別名：青大豆，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，所以深受人們的喜愛。青豆的功效與作用有哪些?請看味蕾網(wǎng)為大家提供青豆的營養(yǎng)價值詳細講解

　　青豆知識介紹：

　　青豆別名：青大豆即種皮為綠色的大豆。按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆， 青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。

　　青豆為鮮豆類，蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富;枸杞子清熱明目;山藥健脾;玉米是雜糧，B族維生素充足，熱量高;松仁有補養(yǎng)、滋潤臟腑和肌膚的功效。

　　大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)我國。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史?，F(xiàn)在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。

　　青豆營養(yǎng)分析：

　　1. 青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

　　2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

　　青豆食療作用：

　　大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng);

　　具有健脾寬中，潤燥消水的作用;

　　主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

　　青豆適合人群：

　　一般人群均可食用

　　以上就是青豆的營養(yǎng)價值全講解流程了，現(xiàn)在大家都知道青豆在日常生活中的作用與功效了，所以喜歡吃的朋友可以多食用一些。