青椒炒豬潤

發(fā)布時(shí)間：2021-07-21 17:32:04分類：潤膚閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導(dǎo)讀]：簡介青椒炒豬潤，口感鮮嫩，味道濃郁。豬肝的營養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，豬肝中維生素的含量超過奶、蛋、肉等，豬肝含有的豐富的蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)體質(zhì)，且富含可使大腦清醒和警覺

簡介

青椒炒豬潤，口感鮮嫩，味道濃郁。豬肝的營養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，豬肝中維生素的含量超過奶、蛋、肉等，豬肝含有的豐富的蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)體質(zhì)，且富含可使大腦清醒和警覺的酪氨基酸。

材料

豬肝250g 青辣椒80g 蒜10g 生姜10g 花椒2g 鹽半茶匙 干淀粉一茶匙 生抽一湯匙 醋半湯匙 料酒兩湯匙 白胡椒粉半茶匙 白糖半茶匙

做法

1
豬肝洗凈后，片成2—3mm厚的片，在水中反復(fù)沖洗，然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無血水，用笊籬抓撈出，控干水分
2
準(zhǔn)備配料：青椒、蒜苗、姜
3
往豬肝片中加入半匙鹽、干淀粉一匙、一匙生抽、半匙醋、兩匙料酒、半匙白胡椒粉、花椒4、5顆、一點(diǎn)白糖、蔥姜片，攪拌均勻
4
準(zhǔn)備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時(shí)，倒入碼好味的豬肝片，大火，快速翻炒5秒，豬肝表面剛剛開始發(fā)白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時(shí)，馬上盛出；
5
鍋內(nèi)留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘
6
倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關(guān)火，撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，裝盤。