對(duì)于這款面包，很多人都很熟悉，它是臺(tái)灣一家面包名店的招牌產(chǎn)品，長(zhǎng)期占有面包店的銷售量的前三甲。“凱撒大帝”，一代君主的名字，他征服了許多國(guó)家，面包用到了這帶著濃濃的霸氣的名字，取其意也有要征服眾多人胃口的意思吧。只要比例搭配得當(dāng)，味道與店家賣(mài)的不相上下，而且它不僅做起來(lái)很簡(jiǎn)單，原料也很簡(jiǎn)單，一般家里很多都有現(xiàn)成的，尤其適宜推薦當(dāng)早餐。

凱撒大帝面包的做法:

1. 將牛奶放入面包機(jī)中，倒入面粉，糖和鹽分放在面包機(jī)的各一角，中間挖個(gè)洞放入發(fā)酵粉，啟動(dòng)一個(gè)和面程序。

2. 加入室溫軟化的黃油; 再啟動(dòng)一個(gè)和面程序。

3. 攪拌好的面團(tuán)放入盆中，上面蓋上保鮮膜，待面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2---3倍大時(shí)用手指按下去不反彈，面團(tuán)的第一次發(fā)酵就完成了。

4. 將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上先排氣，分成三個(gè)小面團(tuán)后滾圓， 餳上十分鐘。

5. 餳好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，卷起來(lái)。

6. 卷好后整齊的擺放在模具中。

7. 將發(fā)模具放入烤箱中，在旁邊上放碗開(kāi)水，關(guān)閉烤箱門(mén)，設(shè)定烤箱為發(fā)酵狀態(tài)，讓面團(tuán)在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境下自然發(fā)酵。

8. 發(fā)酵完成后，拿出來(lái)， 蓋上。

9. 重新放入烤箱中，預(yù)熱好的180度烤箱中，烘烤45分鐘即可。

10. 將烤好的全麥面包從模具中拿出來(lái)，放涼。

11. 烤好的全麥面包切成片。

12. 再將每片面包的四邊硬角切去，切下來(lái)的邊再切成小粒。

13. 將圓白菜和培根切成絲放入盆中。

14. 再加入切下來(lái)的面包粒， 加入雞蛋、蒜泥、鹽、色拉醬和黑胡椒。

15. 帶上一次性手套抓勻抓緊。

16. 將菜團(tuán)成小團(tuán)， 放在面包片上。

17. 再在上面蓋層芝士片。

18. 放入預(yù)熱好180度烤箱中，烘烤20分鐘， 芝士表面金黃即可。

成品圖:

凱撒大帝面包制作小提示:

1. 后油法，將所有材料放入面包機(jī)攪拌;注意面團(tuán)需兩次發(fā)酵，第一次發(fā)酵將面團(tuán)發(fā)至2-3倍大，再排氣，分割滾圓，整形后進(jìn)行第二次發(fā)酵;這時(shí)可以放入烤箱內(nèi)，同時(shí)放入一碗開(kāi)水，為面團(tuán)營(yíng)造在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境發(fā)酵。

2. 先將烤箱預(yù)熱180度，將發(fā)酵好的面包放入烤箱中， 45分鐘即可。 拿出來(lái)放涼后切成片， 將面包四周邊都切去， 切下來(lái)的條切成小丁備用。

3. 凱撒面包的主料是有圓白菜、培根和面包丁構(gòu)成，加入雞蛋、色拉醬、蒜泥、鹽和黑胡椒攪拌，注意攪拌時(shí)按壓，這樣能讓菜團(tuán)在一起。

4. 將混合好的菜團(tuán)擺放在面包片上， 再在上面蓋層芝士片(我用的是減脂芝士)， 最后再放入烤箱中， 180度， 20分鐘，芝士表面金黃即可。