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蛋底蝦殼披薩的做法

發(fā)布時(shí)間:2021-07-21 14:13:29分類:披薩 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:今天做的這道菜,是用鮮蝦殼、蝦腦這些以往被丟掉的東西,經(jīng)調(diào)味、上漿后,大火油炸,炸的蝦殼酥脆如紙,然后澆蛋液打底,入口軟嫩香滑,絕對(duì)好吃的停不了口。 一、用料 主料

  今天做的這道菜,是用鮮殼、蝦腦這些以往被丟掉的東西,經(jīng)調(diào)味、上漿后,大火油炸,炸的蝦殼酥脆如紙,然后澆蛋液打底,入口軟嫩香滑,絕對(duì)好吃的停不了口。

  一、用料

  主料:蝦(250克)   雞蛋(3個(gè))

  輔料:細(xì)香蔥(1棵)   調(diào)料食鹽(1/2茶匙)   淀粉(1湯匙)   白胡椒粉(1/2湯匙)   黑胡椒粉(1茶匙)

  二、制作步驟

  1.鮮蝦半斤洗凈后,控干水分

  2.去掉蝦頭和蝦尾,外面的殼也剝?nèi)?/p>

蛋底蝦殼披薩Za.jpg

  3.蝦仁做別的菜,今天的重點(diǎn)是蝦腦和蝦殼

  4.加入淀粉一勺

蛋底蝦殼披薩nM.jpg

  5.磕入一個(gè)蛋清

  6.用筷子攪拌均勻,還可以少來一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉

蛋底蝦殼披薩fA.jpg

  7.鍋內(nèi)倒入油,油溫?zé)?、8成熱

  8.將上過漿的蝦殼、蝦腦倒入

蛋底蝦殼披薩qP.jpg

  9.開大火,油炸,炸至蝦殼變的金黃、酥脆,然后倒出一些底油

  10.把剛才只用了蛋清的雞蛋,再加兩個(gè)雞蛋一起打入碗中,攪打均勻

蛋底蝦殼披薩Xu.jpg

  11.繞圈法淋在蝦殼上

  12.待蛋液凝固后,即可關(guān)火

蛋底蝦殼披薩DG.jpg

  13.裝盤后,撒上小蔥碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面兒上 ,趁熱吃吧

蛋底蝦殼披薩MQ.jpg

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