這幾年在臺中進駐了許多拉面店，部分拉面店會在桌上擺上一小缽的辣漬韭菜，由于上個月意外在一家餐館吃到，時至今日，仍念念不忘其拌面或配飯的美味。于是便趁著今日空檔時間，拿起紅椒麻辣黑菇醬，直接與川燙后的韭菜段拌勻，完成這道“黑木耳辣拌韭菜”，一次吃到黑木耳的彈牙與韭菜的鮮嫩，微辣又開胃，喀完后還真讓人意猶未盡!

黑木耳辣拌韭菜的做法：

1、事先準(zhǔn)備韭菜、紅椒麻辣黑菇醬與白芝麻等料理食材。

2、韭菜洗凈后，分切成段，放入滾水中，灑點鹽，川燙片刻。

3、韭菜段川燙后，放入冰水中冰鎮(zhèn)一下，便撈出瀝干水分。

4、適量放入紅椒麻辣黑菇醬，并淋上些許醬汁后拌勻。

5、盛盤時，只要再灑上白芝麻來增色，美味度立刻提升!

成品圖：