青稞餅的做法_圖解青稞餅怎么做好吃
純青稞粉做的餅果然很香,是那種純樸的香。上個(gè)月去青海,吃了很多青稞食物,有粥有餅,還有甜醅。走的時(shí)候,去超市買了磨好的青稞粉。這跟之前我在康定買的青稞粉不同,上次是買的炒好的熟粉,可以直接做糌粑,這次買的是生粉,應(yīng)該比上次的更適合做饅頭、餅之類的。
青稞,是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物,因其內(nèi)外穎殼分離,籽粒裸露,故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有400萬(wàn)年的歷史,從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域,在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,為何不乏百歲老人,這與常食青稞,與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載:青稞,下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物,用于治療多種疾病。
青稞餅的做法:
1、這就是帶回來(lái)的青稞粉;
2、青稞粉加水和糖,揉面光滑面團(tuán);
3、溫暖處發(fā)酵1個(gè)小時(shí);
4、取75克左右面劑,搓圓,按壓扁,中間粘上一些黑芝麻。平底鍋放少許油,放入餅。小火,2分鐘后,翻面,再2分鐘,起鍋;
5、放入烤盤;
6、200度,中層,15分鐘,即可。
成品圖:
青稞餅的作用
青稞餅有助于消化,經(jīng)常食用可增強(qiáng)體質(zhì),提高免疫力。青稞面調(diào)制加烘烤而成,色澤金黃,香甜可口。
青稞餅的保存方法
青稞餅可以長(zhǎng)期露在空氣之中而不易變壞,因此,出遠(yuǎn)門的人們都可以將它帶在身上,餓了可以吃一些。