香辣海鮮意面中的鰻魚和基圍蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，治療功效多，很適合年輕夫婦及中老年人群食用，同時(shí)意面耐煮、口感好，所以這款海鮮意面就非常符合大家對(duì)健康又美味的要求。

　　香辣海鮮意面的制作方法：

　　1、用橄欖去核器將橄欖的核去掉，如果沒有去核器可以直接用手指用力一捏，這樣就可以把果肉部分捏下來。

　　2、把去核后的橄欖切成片，如果是直接把橄欖肉捏下來的，就隨便用刀粗粗切幾下就行了。

　　3、用刀把鰻魚切成小丁。

　　4、把兩只干辣椒的種子去掉，一直切成細(xì)絲，一直對(duì)剖。把10克大蒜切成碎末，把剩余的5克大蒜切成薄片。

　　5、取一個(gè)平底不粘鍋，大火稍稍預(yù)熱后倒入大約15克花生油，加入一只對(duì)剖的干辣椒和5克切片的大蒜。

　　6、加熱至蒜片略顯金黃色的時(shí)候，就把已經(jīng)處理好的蝦(參考：快速的去蝦線技巧)放進(jìn)去，等蝦的一面從半透明變成白色而且部分呈金黃色的時(shí)候，就翻面接著煎，煎好的蝦子從鍋?zhàn)永锸⒊鰝溆谩?/p>

　　7、取一只比較深的平底鍋，大火稍稍預(yù)熱后，倒入40克初榨橄欖油，再加入切碎的10克大蒜、8片鰻魚和1只辣椒。另外取一只深鍋，加入1.5升水，大火燒開。

　　8、等到鍋?zhàn)永锏挠烷_始冒小氣泡的時(shí)候，把爐灶火力降到中火，加熱3分鐘辣椒、大蒜和鰻魚，然后加入切片的橄欖和酸豆，繼續(xù)中火加熱3分鐘，讓所有食材的味道融合。

　　9、加入400克罐頭番茄，攪拌均勻，大火加熱，等到鍋?zhàn)永镩_始冒泡的時(shí)候在降低到中火加熱10分鐘，中間需要不斷攪拌。

　　10、放進(jìn)番茄的時(shí)候，另外一只鍋?zhàn)永锏乃畱?yīng)該也開了，先在水中加入10克鹽，然后將意面入鍋。

　　11、提前2分鐘把煮過的意面撈出來(通常意面的包裝上會(huì)標(biāo)注烹調(diào)時(shí)間，是可以直接食用的火候)，直接放入意面醬的鍋里，繼續(xù)加熱2分鐘，或者直至面條的口感達(dá)到自己所需的程度為止。

　　12、加入過程中需要不斷翻動(dòng)，讓意面和醬料充分接觸，加熱的情況下，意面會(huì)更容易入味。

　　13、把煎好的蝦放進(jìn)去，攪拌均勻后，撒上洗凈瀝干水分的豆苗作為裝飾，就可以裝盤上桌享用了。

　　成品圖：

　　 鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

         鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

　　 意大利面的食療價(jià)值：

         意大利長(zhǎng)面主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營(yíng)養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。