香辣海鮮意面的做法_圖解怎么樣做好吃的香辣海
香辣海鮮意面中的鰻魚和基圍蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高,治療功效多,很適合年輕夫婦及中老年人群食用,同時(shí)意面耐煮、口感好,所以這款海鮮意面就非常符合大家對(duì)健康又美味的要求。
香辣海鮮意面的制作方法:
1、用橄欖去核器將橄欖的核去掉,如果沒有去核器可以直接用手指用力一捏,這樣就可以把果肉部分捏下來。
2、把去核后的橄欖切成片,如果是直接把橄欖肉捏下來的,就隨便用刀粗粗切幾下就行了。
3、用刀把鰻魚切成小丁。
4、把兩只干辣椒的種子去掉,一直切成細(xì)絲,一直對(duì)剖。把10克大蒜切成碎末,把剩余的5克大蒜切成薄片。
5、取一個(gè)平底不粘鍋,大火稍稍預(yù)熱后倒入大約15克花生油,加入一只對(duì)剖的干辣椒和5克切片的大蒜。
6、加熱至蒜片略顯金黃色的時(shí)候,就把已經(jīng)處理好的蝦(參考:快速的去蝦線技巧)放進(jìn)去,等蝦的一面從半透明變成白色而且部分呈金黃色的時(shí)候,就翻面接著煎,煎好的蝦子從鍋?zhàn)永锸⒊鰝溆谩?/p>
7、取一只比較深的平底鍋,大火稍稍預(yù)熱后,倒入40克初榨橄欖油,再加入切碎的10克大蒜、8片鰻魚和1只辣椒。另外取一只深鍋,加入1.5升水,大火燒開。
8、等到鍋?zhàn)永锏挠烷_始冒小氣泡的時(shí)候,把爐灶火力降到中火,加熱3分鐘辣椒、大蒜和鰻魚,然后加入切片的橄欖和酸豆,繼續(xù)中火加熱3分鐘,讓所有食材的味道融合。
9、加入400克罐頭番茄,攪拌均勻,大火加熱,等到鍋?zhàn)永镩_始冒泡的時(shí)候在降低到中火加熱10分鐘,中間需要不斷攪拌。
10、放進(jìn)番茄的時(shí)候,另外一只鍋?zhàn)永锏乃畱?yīng)該也開了,先在水中加入10克鹽,然后將意面入鍋。
11、提前2分鐘把煮過的意面撈出來(通常意面的包裝上會(huì)標(biāo)注烹調(diào)時(shí)間,是可以直接食用的火候),直接放入意面醬的鍋里,繼續(xù)加熱2分鐘,或者直至面條的口感達(dá)到自己所需的程度為止。
12、加入過程中需要不斷翻動(dòng),讓意面和醬料充分接觸,加熱的情況下,意面會(huì)更容易入味。
13、把煎好的蝦放進(jìn)去,攪拌均勻后,撒上洗凈瀝干水分的豆苗作為裝飾,就可以裝盤上桌享用了。
成品圖:
鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。
意大利面的食療價(jià)值:
意大利長(zhǎng)面主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等,添加輔料的通心粉,營(yíng)養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異,通心粉易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。