鮮嫩脆滑的好吃又下飯夏日涼拌小菜香菜豆油皮拌木耳，制作時(shí)先將豆油皮與清腸排毒養(yǎng)顏的黑木耳一起煮熟后，再加入香菜和調(diào)味料一起涼拌。表面光滑、色澤乳白微黃光亮的豆油皮、鮮嫩脆滑的黑木耳、 翠綠且風(fēng)味獨(dú)特的香菜，很簡(jiǎn)單清爽的涼拌菜，好吃又下飯，但味道非常棒喲。

香菜豆油皮拌木耳的做法：

1、準(zhǔn)備好原材料，香菜清洗干凈，豆油皮泡軟。

2、將豆油皮和黑木耳放入鍋中煮，加入點(diǎn)鹽;

3、大火煮開(kāi)后，再煮上一、兩分鐘撈出，將豆油皮切成小塊;

4、豆油皮和黑木耳放入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉;

5、再加入味極鮮和香醋;

6、放入蒜末和紅辣椒;

7、加入香菜末;

8、最后倒入適量的紅辣椒油，拌均勻;

9、盛入碗中，表面撒上芝麻。

成品圖：

香菜豆油皮拌木耳制作技巧：

1、豆油皮和木耳一起焯煮熟，注意加入點(diǎn)鹽入底味;

2、豆油皮、黑木耳、香菜放入碗中，加入鹽、胡椒粉、味極鮮和醋等調(diào)味料，拌均勻即可。

豆油皮介紹：

豆油皮很多人喜歡涮火鍋的一種食材，它是用豆?jié){倒入鍋中文火燒煮，豆?jié){中的蛋白質(zhì)及脂肪浮于表面，與空氣接觸后氧化成的薄皮。待皮成型后，用竹片或竹條插入薄皮下挑出，放置于通風(fēng)透光處，自然晾干而形成黃黃色、皺皺的豆油皮。大豆經(jīng)過(guò)加工后，吸收率會(huì)大幅度的增加，如同這豆油皮的吸收率既然高達(dá)90%以上，因此我們平時(shí)不妨多吃點(diǎn)的豆制品。

豆油皮營(yíng)養(yǎng)豐富，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等多種人體所必需的微量元素。 它所含的豐富的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟功效; 還能;補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育。 兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展; 老人多吃它可延年益壽。它易消化、吸收快，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、老少皆宜的佳品。