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少油版紅燒茄子

發(fā)布時間:2021-07-20 14:11:05分類:農(nóng)家菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1. 茄子清洗干凈,將蒂去掉。 2. 平常炒茄子,茄子蒂切下來就隨著廚余垃圾扔掉了。但你絕對想不到,茄子蒂也是一味不可多得的良藥,有很強的清熱、去火、解毒的作用。如果感覺自
1.

茄子清洗干凈,將蒂去掉。

2.

平常炒茄子,茄子蒂切下來就隨著廚余垃圾扔掉了。但你絕對想不到,茄子蒂也是一味不可多得的良藥,有很強的清熱、去火、解毒的作用。如果感覺自己上火了,口腔潰瘍、牙齦腫痛等小毛病不斷,可以直接把茄子蒂切了,放進菜里吃,或者用新鮮的茄子蒂和蓮子煲湯、泡水喝,都能很快緩解上火癥狀~

茄子蒂入菜的話,咱們要稍微處理一下,將底部切開,里面的硬芯撕掉就成啦。

3.

茄子切成一厘米厚的片片。

4.

準備料汁:生抽2勺、蠔油2勺、陳醋1勺、鹽2勺、水少許,勾兌一下備用。

5.

不粘鍋加熱,將茄子片擺入鍋中,不用放油,直接小火慢慢加熱烙。

6.

將茄子兩面都烙至微微焦黃,稍微變軟就可以了,將煎好的茄子片盛出來備用。

7.

鍋里放入少許油,炒香辣椒片。

8.

將煎好的茄子片倒入鍋中,一起翻炒均勻。

9.

倒入兌好的醬汁,大火翻炒,湯汁粘稠即可,喜歡吃香菜的關(guān)火放香菜!

10.

如果醬汁比較多,稍微燒一下,讓湯汁微微收干即可。香濃入味的青椒茄片就可以出鍋啦,絕對的米飯殺手,做這道菜,一定要多煮點米飯哦!

少油版紅燒茄子成品圖

少油版紅燒茄子成品圖
少油版紅燒茄子成品圖
少油版紅燒茄子成品圖
少油版紅燒茄子成品圖

烹飪技巧

茄子片不要切的太厚了,太厚不容易入味,煎的時候不要放油,等茄子的切面煎焦了,就不那么容易吸油啦,吃起來更健康呢。

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