家常菜譜大全-美食特色菜單-飲食健康資訊-味蕾網(wǎng)

您好,歡迎訪問味蕾網(wǎng),我們將竭誠為您服務(wù)!

干燒羅非魚

發(fā)布時間:2021-07-20 14:06:07分類:熱菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1. 把新羅非魚洗洗去內(nèi)臟清洗干凈,把魚背切上花刀(可選),再加入鹽、姜片和料酒涂抹均勻并腌制一會 2. 香蔥、姜、辣皮子洗洗切末和片 3. 熱鍋涼油,油熱7成下羅非魚 4. 不要去翻
1.

把新羅非魚洗洗去內(nèi)臟清洗干凈,把魚背切上花刀(可選),再加入鹽、姜片和料酒涂抹均勻并腌制一會

2.

香蔥、姜、辣皮子洗洗切末和片

3.

熱鍋涼油,油熱7成下羅非魚

4.

不要去翻動魚,待到晃動鍋時,魚也能跟著動再翻面,煎到兩面金黃色撈起

5.

鍋底留底油,加蔥姜蒜、辣皮子末翻炒出香辣味以后,也可以不用撈起來,直接把魚撥在一邊,這樣很方便

6.

加老抽,這樣煮魚比較香濃好入味,加啤酒或者料酒(可選)

7.

加入清水或者熱水,大火燒開

8.

加鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘左右,中間可翻面,也可以用勺子舀湯汁澆到魚身上,這樣燒魚更入味

9.

打開鍋蓋,加雞精(在收汁之前加雞精,可以更好的入味均勻)

10.

待湯汁剩三分之一時改大火收汁,湯汁濃稠所剩不多時關(guān)火即可出鍋,可以撒上香菜段或者青紅辣椒作為裝飾上桌

干燒羅非魚成品圖

干燒羅非魚成品圖
干燒羅非魚成品圖

烹飪技巧

1、做魚最關(guān)鍵就是煎魚, 魚皮要煎的焦黃且魚皮不破損,煎魚時不要急于翻動,
2、要中火慢慢煎,輕輕晃動鍋,當(dāng)魚能跟著晃動時再翻面。只要掌握了這幾點,對于不經(jīng)常下廚的人來說也能煎出完整的魚皮來。
3、水要一次加夠,中途不要再加水,如必需要加水也要加熱水。

贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用,文章來源于網(wǎng)絡(luò),僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們刪除!

上一篇:紅燒排骨燴冬瓜

下一篇:肉末茄子

相關(guān)推薦
熱門食材
本周流行
熱門TAG
猜你喜歡
最新更新
熱門資訊
關(guān)注我們
返回頂部