辣炒田螺成品圖

烹飪技巧

田螺，在中國(guó)大部地區(qū)均有分布。含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，食用田螺還對(duì)治療水腫和狐臭也有顯著功效。
1.清熱利水
田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。有清熱利水的作用，可用于消渴喜飲水、水腫，小便不利，熱淋、目赤熱痛、黃疸等癥。配伍車(chē)前子，加強(qiáng)清熱祛濕的作用，治療水腫。
2.解毒消癰
田螺有解毒消癰的功效，可用于疔瘡腫毒等癥。治瘰疬潰破，田螺連肉燒存性，香油調(diào)搽。
3.解酒
田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，對(duì)于宿醉不起的人有很好的治療效果。
4.促進(jìn)生長(zhǎng)
田螺富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。