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小米粉蒸肉的做法

發(fā)布時間:2021-07-21 14:13:29分類:熱菜 閱讀:編輯:味蕾網小編
[導讀]:4張圖片 “ 這款粉蒸肉,沒有用大米粉,用的是小米粉,確切的說是小米碎。不是不喜歡大米粉,是因為有提前炒好的小米。這小米是夏天之前買的,天氣熱,溫度高,小米眼看著要抱
小米粉蒸肉的做法

  4張圖片

這款粉蒸肉,沒有用大米粉,用的是小米粉,確切的說是小米碎。不是不喜歡大米粉,是因為有提前炒好的小米。這小米是夏天之前買的,天氣熱,溫度高,小米眼看著要抱團,是快生蟲子的節(jié)奏。價格不低的小米,不想給蟲子吃,加大料、花椒等將小米炒干,存放,用于做粉蒸菜。由此,有了這道小米粉蒸肉。至于小米沒有加工成小米粉,用了小米碎,是因為我家食客喜歡有些小顆粒的粉蒸菜。家里有土豆控,蒸肉時用了土豆墊底。很受歡迎的一道美味。

食材明細

主料
  • 豬肉 650g
輔料
  • 生抽 適量
  • 料酒 適量
  • 適量
  • 白糖 適量
  • 雞粉 適量
  • 適量
  • 土豆 適量
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 數小時 耗時
  • 普通 難度

小米粉蒸肉的做法步驟

  • 小米粉蒸肉的做法步驟:1
    1
    小米加大料、花椒炒香,晾涼
  • 小米粉蒸肉的做法步驟:2
    2
    豬肉洗干凈,瀝干水,切成稍微厚些的片
  • 小米粉蒸肉的做法步驟:3
    3
    碗中加生抽,加料酒,加鹽,加白糖,加雞粉攪拌均勻成腌料汁
  • 小米粉蒸肉的做法步驟:4
    4
    料汁倒入裝有豬肉的盆中,加姜片,攪拌均勻,讓肉片均勻裹上料汁,放入冰箱腌制4小時
  • 小米粉蒸肉的做法步驟:5
    5
    晾涼后的小米加工成小米碎
  • 小米粉蒸肉的做法步驟:6
    6
    土豆去皮洗干凈切成片放于大碗中
  • 小米粉蒸肉的做法步驟:7
    7
    小米碎倒入腌制好的肉片中,讓肉片均勻裹上小米碎
  • 小米粉蒸肉的做法步驟:8
    8
    裹好小米碎 的肉片放到土豆上
  • 小米粉蒸肉的做法步驟:9
    9
    蒸鍋加水,大碗入鍋蒸
  • 小米粉蒸肉的做法步驟:10
    10
    蒸熟即可享用

小竅門

1、腌制肉片的調味品依據個人口味添加。
2、米粉粗細程度隨個人偏愛。
3、配菜添加與否,添加的種類隨個人偏愛。
4、 蒸制的時間因肉的多少不同而不同,以食材熟為標準。
來自 爾東葉 的作品
使用的廚具:蒸鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜  
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