醬爆五花肉絲的做法
[導(dǎo)讀]:2張圖片 “ 這一招是從油管子里吳秉承大師學(xué)來的,實用接地氣,醬香菜下飯,操作也容易,為了照顧到冰箱的存貨,增加了配料,色彩更加靚麗,營養(yǎng)更加豐富。 ” 食材明細 主料
2張圖片
“這一招是從油管子里吳秉承大師學(xué)來的,實用接地氣,醬香菜下飯,操作也容易,為了照顧到冰箱的存貨,增加了配料,色彩更加靚麗,營養(yǎng)更加豐富。”
食材明細
- 醬香 口味
- 燒 工藝
- 半小時 耗時
- 普通 難度
醬爆五花肉絲的做法步驟
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1把五花肉切絲,不可太細,把西芹、紅椒、洋蔥切成絲,香蔥切段和剁好蒜茸;
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2豬肉絲下鍋,鋪平;
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3煸出油和肉絲焦香(為第一香);
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4放蒜末約1大匙(為第二香),稍爆;
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5放蔥段(為第三香),如果喜歡吃木耳和香菇,可同蔥段一起放,稍爆;
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6倒入芹菜絲和洋蔥絲,爆香,改小火;
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7將肉絲中間撥個洞,倒入自制醬汁約2大匙,炒起泡;
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8翻鍋裹炒均勻,試味,如果不夠咸可加適量生抽;
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9撒上紅椒絲,鍋邊淋入料酒1大匙,關(guān)火,翻 幾翻鍋即可裝盤,Enjoy。
小竅門
醬汁的組成米酒1大匙、胡椒粉2小匙,生抽3大匙、甜面醬3大匙,柱侯醬大匙(自己增加),白糖1小匙(自己增加),攪拌均勻入罐后搖幾搖,就更加均勻了,等做菜時放適量的這個醬汁,在鍋里翻裹均勻,香氣撲鼻,干香下飯。
來自 rosejyy2000 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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