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網(wǎng)站首頁(yè)五花肉燉胖頭魚(yú)頭的做法
[導(dǎo)讀]：4張圖片 “ 查干湖冬捕野生胖頭魚(yú)，魚(yú)頭太大，只好拆去骨殼燉了一半。加入黑山豬肥點(diǎn)的五花肉燒，味道很鮮美! ” 食材明細(xì) 主料 大胖頭魚(yú)頭 半個(gè) 五花肉 100克 輔料 蔥 10克 姜 10克
4張圖片
“查干湖冬捕野生胖頭魚(yú)，魚(yú)頭太大，只好拆去骨殼燉了一半。加入黑山豬肥點(diǎn)的五花肉燒，味道很鮮美!”
食材明細(xì)
- 魚(yú)香 口味
- 燒 工藝
- 三刻鐘 耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單 難度
五花肉燉胖頭魚(yú)頭的做法步驟
-
1準(zhǔn)備食材。 -
2大胖頭魚(yú)頭半個(gè)，去除鱗、腮、和腹內(nèi)黑膜，沖洗干凈，表皮用刀輕輕刮一下黑膜去除腥味。 -
3輔料備好。 -
4五花肉切稍厚一點(diǎn)的片。 -
5將蒜拍扁，蔥切大一點(diǎn)塊，姜切大片，紅綠椒丁切小段，蒜苗切段。 -
6鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入魚(yú)頭煎一下去腥，煎到魚(yú)肉外皮略金黃色，然后盛出去。 -
7炒勺內(nèi)放油少許，油溫四成熱放入五花肉，小火煸出油，再放入花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。 -
8放入香醋、白糖、料酒、蠔油、泡椒，、米酒略燒出香味。 -
9放入香醋，料酒，生抽，蠔油，泡椒，米酒略燒出香味，再加入白糖、適量溫水燒開(kāi)，加少許鹽，老抽調(diào)色。 -
10放入煎好的魚(yú)，開(kāi)鍋改中小火燒二十分鐘。 -
11燉好后改大火收下汁，放入少許味精，紅、綠椒丁，蒜苗和少許香菜即可關(guān)火。 -
12盛盤(pán)。 -
13備足米飯享用吧。
來(lái)自 私廚云邸 的作品
使用的廚具：不粘鍋
所屬分類(lèi)：
熱菜
家常菜
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